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西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盤、碟、杯、牙籤等。
(1)刀叉的使用。吃西餐時右手拿刀,左手拿叉。使用刀叉時,左手用固定食物,同時移動右手的刀切割食物。用餐中暫時離開,要把刀叉呈八字形擺放,儘量將柄放入餐盤內,刀口向內;用餐結束或不想吃了,刀口向內、叉齒向上,刀右叉左地並排縱放,或者刀上叉下地並排橫放在餐盤裏。
(2)餐巾的使用。將餐巾平鋪在大腿上,可以防止進餐時掉落下來的菜餚、湯汁弄髒衣服。在用餐期間與人交談前,先用餐巾輕輕地揩一下嘴;女士進餐前,可用餐巾輕抹口部,除去脣膏,在進餐時如需剔牙,應拿起餐巾擋住口部。
(3)餐匙的使用。用來飲湯、吃甜品,不可直接舀取其他任何食物、菜餚和飲料。餐匙入口時,以其前端入口,不能將它全部塞進嘴裏。