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天津北方網訊:人們消費觀念和習慣的改變,城市商業綜合體內購物業態彌補“短板”,讓以前城市商業綜合體以“逛”爲主的業態經營被打破。業內人士稱,雖然購物、餐飲、娛樂業態比被重新定義爲1:1:1,不過目前餐飲業態已佔近四成,而娛樂業態佔比接下來仍有上升趨勢。
餐飲、休閒、娛樂場面火爆
連日來,記者在走訪本市銀河國際購物中心、大悅城、凱德MALL等多家城市商業綜合體時,發現場面火爆、人氣旺的不是服飾類購物區域,反而是餐飲類的美食廣場。火鍋店、餃子館、茶餐廳、甜品屋……這些城市商業綜合體裏各種各樣的大衆快餐、時尚美食深受百姓喜愛,拿號排隊等位的現象比比皆是。一些新興的業態,客流量也不小。
昨天傍晚,在南開區大悅城四樓,記者看到一家江浙菜系的餐廳門口更是場面火爆,十幾張圓桌前坐滿了拿到號等待就餐的消費者。市民馮小姐告訴記者,“我從排隊等位到點餐,等了2個多小時。”
記者發現大悅城二樓書吧裏,從小學生到成年人,各年齡段的人都有。讀小學六年級的蔡同學告訴記者,“只要一有時間我就會來這裏看書,每張桌上還有留言本,可以把想說的話寫上去。”
同樣,美甲、美髮店也開始選在彩悅城、銀河國際購物中心、凱德MALL等營業。記者在多家商業綜合體觀察發現很多女士消費者用餐過後,順便美下指甲或者做個頭發。調查發現,90%以上的美甲、美髮店都有各種吸引顧客的活動。比方說美甲VIP卡可以充值1000塊,做100塊的指甲就可以享受八折。
“從目前的情況來看,餐飲和娛樂能夠極大地帶動人氣。這也是城市商業綜合體與傳統百貨相比更能吸引消費者眼球的原因。”水遊城商業部經理於淑梅在接受記者採訪時表示。隨着消費者生活品質的提升,吃和玩成爲城市商業綜合體的大需求。所以,餐飲和娛樂所佔比重的加大是在迎合消費者的需求變化。現在的綜合體已經不再是“逛”出來的,而是往“吃”出來、“玩”出來的方向發展。目前,很多綜合體主要依靠餐飲增加人氣,不僅新的商業體選擇餐飲拉動人氣,不少老的大型商場也藉助餐飲突破發展瓶頸。
於淑梅稱,國外不少城市商業綜合體都是專門鎖定16-24歲人羣、家庭型、商務型等消費者羣體。而北京、上海目前都已經有了以藝術爲主題的綜合體,消費者在就餐購物時可以欣賞到各類藝術品。以水遊城爲例,接下來會更注重消費者的“體驗”,如餐飲、兒童娛樂和休閒。
萬達集團2013年上半年工作報告中指出,將減少服飾類零售業態佔比,相應增加的是生活類業態佔比,比如美髮、美甲、書吧、教育培訓等。今年四季度以後開業的萬達廣場二樓全面取消服飾業態,力爭不招零售業態,2015年前把已開業的72個廣場二樓業態調整完。
多原因導致娛樂業態上升
以往,購物業態所佔比重超過一半以上,如今已成下滑趨勢。反而是餐飲業態形成上升趨勢,中投顧問流通行業研究員申正遠在接受記者採訪時表示,“如今的消費需求正在發生變化,在城市商業綜合體裏,消費者更注重對餐飲、休閒娛樂的需求,這也是今後綜合體的發展趨勢。到目前爲止,餐飲業態在綜合體中所佔比重已經接近40%。”
綜合體中,產生“購物業態比重下降,餐飲娛樂業態比重上升”的原因是多方面的。申正遠指出,首先是包括家電、百貨、服飾在內的電子商務搶佔了綜合體大部分客源。可以說,電子商務對服飾的衝擊很大。綜合體內的購物業態越來越不能吸引消費者的眼球,反而對餐飲等方面的體驗式消費更有興趣。消費者進入綜合體,大多是有“吃喝”的需求。此外,處於價格、盈利方面的考慮,綜合體中購物業態逐漸向高端化轉型,但很多消費者並沒有達到這麼高的消費水平。