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8月11日上午9點,陸陸續續有人端着盤子走進瀋陽市大東區萊茵河畔社區的會議室。 68歲的馬長鳳告訴記者,今天是萊茵河畔社區科普大學營養搭配與烹飪專業學員的畢業典禮。100多個學員,每人帶一道自己在學校學做的菜,組成一桌別緻的“百家宴”。
學員們陸續將自己準備的菜餚擺在長桌上。每個盤子旁,都有菜名和編號。蝶飛翩翩、珍珠丸子、滿園花開、富貴豆腐……每道菜都有一個好聽的名字,大家圍坐在一起,交流着烹飪的心得體會。
在學員們的簇擁下,老師郝廣生走進會議室。看到一道道色、香、味俱全的菜餚,郝廣生的臉上流露出滿意的笑容。他誇獎自己的學員們說,離挺遠就能聞到這些菜的香味,看來你們掌握了烹飪的精髓。進來看到這些菜的品相,真讓我吃驚,比飯店裏的廚師做得還好呢。
回想起一年半的學習經歷,64歲的周桂珍很難忘。每週一堂課,場場爆滿。教室裏只有70個座位,但每次來上課的都有100多人,有時實在沒有座位了,學員們就站在過道、門口,堅持聽郝老師的課。周桂珍拿出自己的課堂筆記,記者看到,筆記上認真記錄的,都是家常菜做法、如何營養搭配、烹飪小竅門等知識,可見學員們對這門課是何等用心。
郝廣生講課特別幽默,通俗易懂,讓我們在輕鬆的氛圍中,在笑聲中記住不少烹飪知識。馬長鳳告訴記者,現在,我的麪點、配菜技術都有了明顯的提高。家裏人都開玩笑地跟我說,要不你開個飯店吧,準能火起來。
萊茵河畔社區的工作人員告訴記者,這門課上了三個學期,實屬特例,但學員們依然不想結業。科普大學成立6年多,之前開過養生、健身操、音樂等課程。按照課程設置,每門課上半年,也就是一個學期。而營養搭配與烹飪這門課,在學員們的強烈要求下,這門課已經開了三個學期,歷時一年半。爲了滿足社區居民的要求,社區工作人員多次與瀋陽市科協溝通才把郝老師留住。儘管學員們依依不捨,可郝廣生還要到其他社區任課,而且一個社區不能總上一門課啊,於是學員們不得不與老師道別。
如何舉辦一個有特色的畢業典禮,學員們可費了不少腦筋。既然郝老師教了我們這麼久,不如我們把自己學到的絕活亮出來,來個成果展示,然後我們互相品嚐各自的菜餚,舉辦一場熱熱鬧鬧的“百家宴”。班長劉鳳軍的建議得到學員們的一致支持。
學員們圍着郝廣生,對老師的點評認真記錄。 “老師,您看我這道富貴豆腐怎麼樣?”班長劉鳳軍將自己的菜端到郝老師的面前說,我這道菜,可是今天早晨5點就爬起來做的。丸子裏面是豬肉餡,外面包着的是豆腐,所以叫富貴豆腐。郝廣生笑着說,老劉,你這道菜看起來真是用心了。
學員趙玉枝做了一道麪食——蒸發糕。發糕不是普通的造型,而是一朵朵盛開的玫瑰花,甚是美麗。趙玉枝告訴記者,以前自己不會做麪食,每天家裏的餐桌上只有米飯。自從學會做麪食,自己每天變着花樣做,老伴和兒子都說越來越愛吃家裏的飯了。爲了配合這些“面玫瑰”,趙玉枝特意買了一個有玫瑰花圖案的盤子。郝廣生點評說,你這道麪食,可食可觀賞,火候也到位,可以給100分。聽到老師的讚賞,趙玉枝高興得像個孩子。
郝廣生點評完畢,菜餚分桌擺好,學員們紛紛入座。從素不相識到經常串門交流烹飪心得,學員們都說這門課讓自己收穫特別大。課程結束,友誼長存,學員們一齊爲這場特殊的畢業典禮而舉杯。(劉玥汐記者張昕)
(來源:遼寧日報)