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-目前上海的活禽交易點在准入上有嚴格的把關特約通訊員楊建正攝
禽流感再次成爲社會關注的焦點:8月10日,廣東省衛生廳通報確診一例H7N9禽流感感染病例,該病例有明確的雞、鴨接觸史;11日,從河北到北京就醫的人感染H7N9禽流感重症患者因感染加重、多器官功能衰竭搶救無效死亡。
夏季高溫下,H7N9禽流感病例的相繼出現令人擔憂。“爲應對H7N9禽流感病毒,本市管理部門採取了許多措施,形成了新的制度,但就目前情況而言,這些應對措施還存在不足。”民建上海市委調研部門的有關人員日前接受記者採訪時指出,首先是對H7N9禽流感病毒從禽傳人到人傳人的變異速度估計不足;其次是對病毒的耐溫性變異估計不足,氣溫超過25℃疫情出現緩解到氣溫超過40℃而出現新的病例,說明原先的認識存在不足。要提高現有和計劃建設屠宰點的防疫標準和等級,現有活禽交易要由季節性禁止向常態化嚴格限制轉變。
上海活禽交易點增至62個
多了?少了?
今年4月,出現禽流感疫情的上海全面撲殺活禽、關閉活禽市場;疫情緩解後,本市自6月下旬起開始有條件恢復活禽交易市場。記者在市商務委官方網站查詢看到,截至本月13日,本市活禽交易點已從最初的5個增至62個,主要集中在浦東、閔行、松江等10個區,中心城區相對較少。另據瞭解,目前一批中心城區的菜市場都在根據標準加緊改造,新的交易點將陸續出現。
“上海在活禽交易點准入上有嚴格的把關,目前仍然按原計劃推進活禽交易點。”市商務委有關人士表示。按照《上海市活禽交易管理辦法》,活禽零售交易點必須設置在建築面積大於1000平方米的零售市場,零售交易點建築面積不小於50平方米,銷售區要與宰殺區隔離,宰殺區面積應大於15平方米。且定點活禽零售交易點與零售市場其他經營區域隔斷,有獨立的出入口,從防禦、防控角度滿足物理全封閉。除每年的年初一到次年4月底進行季節性休市外,要求活禽交易點每週休市一天,做好清掃、消毒工作,並作爲制度規範化。
“2個月內,儘管活禽交易點已從5家增加到62家,但仍不斷有市民打電話來要求加快活禽交易點設置。”有關人士介紹說,有條件放開活禽交易是考慮到上海市民的飲食習慣和實際需求,從長期發展來看,更傾向於工廠化、規模化生產與屠宰,希望能引導市民改變傳統吃“活殺雞”的習慣,食用更加衛生安全的冷鮮雞、冷凍雞。
冷鮮雞取而代之“活殺雞”
可行?不行?
今年5月底,早在活禽定點交易開放之前,上海開始將冷鮮雞全面推向市場。冷鮮雞是指對檢疫屠宰後的雞胴體預冷殺菌,使胴體溫度在1小時內降爲0℃至4℃,然後進行保鮮處理和包裝,並在後續的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃至4℃範圍內的新鮮雞肉。
那麼,冷鮮雞能否取而代之“活殺雞”?記者展開了調查。
位於仙霞西路的虹康菜場有長寧區第一家活禽交易點,也有本市首批冷鮮雞銷售點。前天上午買菜高峯時段,記者分別在兩個攤位前等候15分鐘,“活殺雞”賣出7只,冷鮮雞賣出了4只;當天開業前3個小時,活禽攤位賣出160只左右,冷鮮雞櫃檯售出近40只。儘管從數量上來看,選擇購買“活殺雞”的市民仍佔多數,但不少市民的觀念已發生改變。
“冷鮮雞的口味其實挺不錯的,”正等候殺雞的汪女士說,買活雞現場宰殺的確不衛生,自己也知道冷鮮雞更加科學衛生。不過,她最擔心的還是冷鮮雞過程控制不嚴,所以還是選擇“眼見爲實”。同一菜場內,李女士則買了兩隻冷鮮雞。“吃過的,挺鮮的!”李女士告訴記者,相比之下,冷鮮雞的價格更加實惠一點。 (下轉A2版) (上接第1版)
“冷鮮雞是產業發展方向,我們看好這個市場。”光明集團旗下“都市菜園”總經理楊學軍介紹說,他們位於虹康菜場的這個冷鮮雞銷售點6月初單日銷量最高曾達182只,受活禽交易重新開放影響,曾一度跌到每天20只。不過,現在冷鮮雞的銷量逐步回升,“都市菜園”在全市10家銷售點的單店日均銷量已達四五十隻。“從長遠看,關閉活禽交易是趨勢。”楊學軍表示,冷鮮雞剛上市時,禽類的品種和質量都受限制,現在,土雞、老鴨等品種陸續上市,回頭客也越來越多。他們計劃年底前開50家冷鮮雞銷售點,明年達到200家。
的確,經過兩個多月的推廣,鍾情於“活殺雞”的上海市民正逐漸接受冷鮮雞。據瞭解,目前本市共有聖華、良元、旺園3家冷鮮雞生產企業,全市冷鮮雞日均銷量已達2萬隻,是H7N9禽流感發生前的4倍。
公共衛生安全與口腹之慾
孰重?孰輕?
夏日高溫下,爲什麼H7N9病毒仍然存在?
國家衛生計生委H7N9防控專家組專家、上海市公共衛生臨牀中心感染科主任盧洪洲解釋說,H7N9病毒確實對熱敏感,但是不能理解爲太陽一曬,H7N9病毒就死了。H7N9病毒65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。廣東這季節天氣再熱也不會熱到65℃,儘管H7N9病毒在體外環境中存活概率降低,但仍可廣泛地在禽類體內存活。秋天天氣轉涼後,H7N9病毒在體外環境更容易生存,病例還可能再發生。不過,盧洪洲也表示,從現在的情況看不太可能導致大規模流行,公衆沒有必要過於恐慌。
“即使沒有H7N9,活禽身上也有其他微生物,容易引起感染。”盧洪洲因此對活禽交易說“不”!一方面是出於防控禽流感的考慮,另一方面活禽交易也不文明。在一些發達國家,活禽交易也是被禁止的。
儘管人們對於H7N9禽流感病毒還有很多未知的地方,但活禽與人接觸會導致疾病傳染已是鐵證。或許我們每個人都應該思考一下,當個人的口腹之慾與社會公共安全發生衝突的時候,天平的砝碼應偏向何方?