天津北方網訊：現在鮮棗上市，有市民來電諮詢如何挑選。記者爲此採訪了本市經營採摘園的專業人士樑樹合，請他向人們介紹一些選棗的技巧。

　　不是越紅越好

　　一些人認爲棗越紅越成熟，其實不然。露天栽培的棗，正常成熟後，向陽的一面果皮會出現淺淺的紅褐色，有些還會出現微微的黃色。自然成熟的棗由綠到黃到紅逐漸成熟、變色，果皮上應有這樣“綠黃紅”不均勻的自然顏色。如果棗皮通體發豔紅色、暗紅色或幾種顏色存在明顯的分界線，購買者就要注意了，這些棗可能經過催熟處理。

　　不是越大越好

　　挑棗時，不要一味注重棗的大小。要看整個棗的飽滿度，看外皮是否有光澤，看棗形是否呈橢圓形或球形，看果皮是否有破損或裂爛。還可以在手中握幾個棗，用力捏一下，看看是否有軟癟的情況。挑棗時如果發現棗的蒂端有孔或有咖啡色粉末，說明棗中可能有蟲，最好別買。

　　切忌皮甜肉淡

　　買棗前，可先洗淨嘗一個，棗的果肉含糖分高，但果皮一般都不會有太多的甜味。如果感覺棗皮比棗肉甜，甚至已經甜得發苦，購買時就要謹慎了，因爲這些棗可能經過糖精浸泡。

　　樑樹合提醒，現在是馬牙棗和圓鈴棗的成熟期，市民可放心購買。但目前市面上有不少商販打出“冬棗”的牌子吸引買主，實際上冬棗要到每年10月中旬甚至11月初纔會完全成熟，批量上市。