扎舒正在廚房裏準備美食

　　以往要想美餐一頓，無非兩種選擇：自己下廚或者下館子。如今對於希臘的“吃貨”們而言，有了第三種選擇：上Cookisto網站，搜索一下鄰居們當天做了哪些符合自己口味的食物，點擊預訂，然後坐等“廚師”快遞上門，分享真正的“私家菜”風味。

　　由兩位年輕希臘創業者推出的這一“美食＋社交”網站在希臘大受歡迎，其業務馬上拓展至英國。

　　A、“私家菜”送上門

　　瑪麗萊娜·扎舒是希臘首都雅典瑪魯西區一位普通家庭主婦：每天早晨準點起牀，煮好咖啡，餵飽幾個孩子，送他們出門上學，享受片刻安寧。10點一到，她的“廚藝秀”開始。

　　今天的食譜是希臘經典菜式“烤茄合”：先用橄欖油翻炒羊肉末和洋蔥末，隨後加入胡椒粉、辣椒粉、鹽和番茄丁，濃郁的香味很快溢滿廚房，飄出窗口，滲透到街道的空氣中。

　　扎舒爲做好的菜拍照，把照片和食譜傳到網上，坐等瑪魯西區的食客們點擊預訂。她做的菜量很大，但不必擔心有剩菜，因爲數名陌生或熟悉的食客將分享她的晚餐。到中午時分，整整一鍋烤茄合已被搶訂一空。扎舒要做的只是記下預訂者的地址，以備晚些時候送餐。

　　“我從來都算不準一家人該吃多大的量，我們又沒養狗和貓，過去總會扔掉很多食物。我估計做菜做太多是我的希臘基因註定的。”扎舒這麼說。

　　Cookisto網站幫她解決了這個問題。和她一樣的主婦或任何喜歡烹飪並樂於分享的人，可以藉此把自己的私家廚房變成一個小型公共食堂，既避免了食物浪費，還能補貼家用；而無暇下廚、也不願意總下館子的公司白領、喜歡便捷的學生和爲孩子忙得團團轉的父母們，也通過這個平臺找到了新鮮、健康、乾淨又有家常風味的食物，價錢遠比下館子實惠。就雅典而言，通常預訂一人份的食物在3到4歐元(約4到4.5美元)之間。

　　B、一舉兩得

　　在Cookisto網站上，扎舒有自己的檔案，每次上菜後都有食客評分。在她的粉絲食客眼裏，她不是一個普通的家庭主婦，而是一位“五星大廚”。“不會太油，原料總是最好的品質，味道恰到好處。”某位食客這樣點評她的烤茄合。

　　Cookisto網站在雅典推出不過幾個月，已經吸引1300多名像扎舒一樣的註冊“廚師”、1.8萬多“食客”，累計售出1.3萬多道餐食，而它的起源僅僅是一個企業管理專業碩士研究生的學位論文。

　　現年26歲的米哈利斯·貢塔斯當初在論文中提交了一個家常美食分享網站的商業策劃書。經過幾年奮鬥，他與同窗彼得羅斯·皮西利斯一起把它變成了現實。時逢希臘經濟遭遇金融危機重創，萎靡不振，Cookisto創業成功案例顯得分外亮眼。

　　“這樣做一舉兩得。廚師們能掙點外快，食客們則吃到營養豐富、家庭自制的食物，價錢還比一般外賣食物便宜。”貢塔斯說。

　　扎舒通過Cookisto網站掙的外快每月達到200歐元(約273美元)左右，她把這錢都花在超市裏了。在經濟不振的情況下，希臘普通家庭日常吃穿用品的開銷也成爲負擔。

　　不過扎舒說：“也不光是爲了掙錢，我感覺我們正在團結起來共渡難關。很多大學生過得捉襟見肘。我也曾經過過那種日子……整天吃麪包和外賣快餐讓我膩透了。我很高興能爲他們做些他們母親會做的食物，只收很少的錢。”

　　辦公室職員季米特里斯·庫斯塔斯幾乎每週都至少有一次午餐靠Cookisto解決。他說：“廚師們會親自把飯菜送上門，有時還會贈送一份甜點，鼓勵你下次再點他家的菜。有趣的是，那些家庭主婦們有時會問你是否訂過網站上其他人做的食物，味道如何等，頗有點兒競爭意味！”

　　Cookisto對廚師們的廚房衛生狀況或食物原材料的新鮮程度並無任何監督機制，只是敦促食客們積極發表誠實的點評，廚師們完全靠食客的口碑樹立自己的“品牌形象”。

　　庫斯塔斯說，最初想到從一個完全陌生的人那裏訂購食物，感覺有點不放心。“你會擔心很多問題：對方是什麼人？這是什麼菜？味道怎麼樣？吃了生病怎麼辦？你需要投入很大的信任”。

　　C、信任陌生人

　　在希臘失業率高達27.9%、公共事業部門經費慘遭砍削的背景下，謀得一份穩定高薪的工作十分困難，許多大學畢業生轉而選擇自主創業。之所以想到創建一個美食共享網站，貢塔斯說，只是想解決自己和周圍人一個基本日常需求——自己不會做飯也不想做飯，又想享用美味、健康的家庭自制食物。另外，雅典有悠久的美食文化傳統，城市大且人口密集，作爲Cookisto的起步點很合適。

　　悉尼商業創新顧問蕾切爾·博茨曼說，Cookisto案例是所謂“協作消費”、或稱“共享經濟”的一種實踐。金融危機導致“人們迴歸到舊式市場行爲，這種行爲以互信爲基礎，如物物交換、共享、租賃、等值交易等”。

　　和Cookisto一樣順應“共享經濟”潮流而生的網站有提供民宿短租服務的Airbnb、提供私家汽車共乘服務的Lyft、出租自家閒置空間的Liquidspace、提供快遞和雜務的Taskrabbit……信用是這類網站生存和成功的關鍵。

　　“猴子天生就有這個本能，分享與合作，”博茨曼說，“這些網站用信任在陌生人之間連接起一個社交圈。最終，對機制的信任將轉移到對普通人的信任。”

　　在希臘，Cookisto的社交網絡已經從線上延伸到線下，用戶不時組織聚會，交流反饋。從食客那裏收穫的信任讓一些業餘廚師重振對生活的信心。

　　埃萬耶利婭·塔夫拉多拉基學政治學出身，經濟蕭條讓她飽嘗失業之苦，是Cookisto這個網上社區讓她重拾自信。“每一天我都會因幫到別人而感到驕傲，當人們告訴我他們多麼喜歡我做的食物時，那是我得到的最高獎賞。因爲經濟危機的緣故，我才走上這條路。我從沒學過烹飪，但我對它充滿樂觀”。

　　她的拿手菜“糖醋雞”備受歡迎，總在上線幾分鐘內被搶訂一空。她甚至考慮開家自己的店。

　　Cookisto的英國版將在幾個星期後推出。英國人不是典型的“美食控”，但負責啓動英國版網站的妮基·芬尼莫爾強調，Cookisto提供的不僅僅是美食。

　　“就像Airbnb不僅僅關乎住宿，更關乎友情，Cookito也不僅僅關乎食物，還意味着把本社區的街坊四鄰團聚起來，彼此分享勞動和創意。”她說。(沈敏)

　　名詞解釋

　　共享經濟

　　共享經濟一般是指以社交網絡爲紐帶，在供給者與需求者之間實現資源共享的新型消費經濟模式。人們通過互聯網直接相互租賃牀位、汽車、小船和其他資產。

　　總部設於美國舊金山的Airbnb是“共享經濟”的典型。這家公司通過網絡幫助私人房東與“驢友”之類有短期租房需求的顧客聯繫，提供分佈於全球190多個國家、3萬座城市的25萬套供短期出租的私人住房，平均每晚有約四萬人在該網站完成租房和付款。自2008年建立以來，已有超過400萬人次使用過Airbnb的服務，僅2012年就增加了250萬人次。

　　專家指出，“共享經濟”交易的是商品使用權而非所有權，它謀求的是商品使用價值的最大化，創造多贏。隨着互聯網技術發展，這種趨勢的影響可能延伸至消費領域之外，改變人類的生產、消費和企業運營模式。(沈敏)

　　(來源:羊城晚報)