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重慶晚報訊(記者王渝鳳陳林)昨天上午,由市總工會、市婦聯、南岸區政府等單位聯合舉辦的南濱路餐飲技能競賽舉行,各大餐企的選手齊聚一堂,用嫺熟的技能展現餐飲服務魅力。
比賽在一張圓桌前面舉行。選手首先需要鋪開一張紅色的桌布,疊好、打開、平鋪、收攏,最後像撒網一樣撒出去。接下來是擺放椅子,每張椅子的間距要一致,椅子邊緣距離桌布最少要有1釐米。之後是把桌布垂順地放下來,最後是放盤子、碟子、筷子、酒杯。重慶晚報記者注意到,正確鋪好一張桌子最少要20分鐘。
南岸區餐飲娛樂業商會辦公室主任吳海龍介紹,作爲專業從業人員,除了對身體外形有要求外,對擺放餐具也有要求,比如筷架要擺在餐碟右邊,與翅碗、味碟在一條線上,筷子筷套正面朝上捆在筷架上,筷尾距餐桌沿1.5釐米等等。
(來源:重慶晚報)