卡梅倫(中)在香天下。(手機拍攝)

　　原標題：英國首相卡梅倫成都吃火鍋店主曾在兩路口當力哥賣小面

　　英國首相卡梅倫訪華期間，不僅在成都品茗，還光臨了成都香天下火鍋店。說起香天下，它和重慶還有段不解之緣———四川香天下餐飲部管理公司董事長朱星全，不僅創業從重慶起步，還曾經是山城棒棒軍中的一員，爲了謀生，他睡過兩路口街邊花臺，在街頭賣過小面。

　　起步曾是山城棒棒軍

　　1994年，18歲的朱星全和在村裏當生產隊長的父親從四川達州來到重慶主城。由於沒有技能，他們只好在兩路口一帶當起了棒棒。

　　他當棒棒接的第一個業務就是跟父親一起挑河沙上30多樓，晚上沒有地方住，就睡水泥地板，有段時間爲了節約錢，他還睡過兩路口一帶的街邊花臺。

　　“每天我都和其他棒棒在一個地方吃麪，我想爲什麼不開個麪攤呢？”朱星全找到居委會的一個婆婆，在兩路口的一個圍牆邊擺了一張桌子，賣起了小面。

　　但他的麪攤除了幾個棒棒光顧外，幾乎沒有別的顧客。“看你放的作料就曉得你的面有多難吃。”一天，在麪攤對面擺副食攤的一個大媽對着他嚷起來。原來，大媽以前開過麪館，她好心傳授了朱星全一些調作料的方法。

　　好景不長，因爲這個地方拆遷，朱星全失業了。

　　回想起創業經歷，朱星全的聲音有些顫抖，他說，當年雖然很辛苦，卻是一筆別人永遠也無法複製的財富。

　　功成10年熬出香天下

　　“後來，哥哥一個朋友開了一家火鍋店，見我沒工作，又沒地方住，就讓我到他的店裏晚上看店。”朱星全說，由於火鍋店生意不好，換了10多個調料師。每個調料師的技術都不一樣，但他都一一記在心裏。

　　最後，調料師都走光了，朱星全自告奮勇站了出來。隨後，他被允許到沙坪壩大大小小的火鍋店去吃火鍋、嘗味道。他每到一家店品嚐後，回去都會寫心得。

　　後來，憑藉調料技術，朱星全得到了重慶某知名火鍋店老闆的賞識和認可，先後成爲這家火鍋店的調料師、廚師長。

　　2002年，朱星全離開這家火鍋店，來到四川廣安，開了一家火鍋店“金川”，但因爲市場競爭激烈，在進入成都市場後，就被來自全國各地特別是成都本地及重慶的火鍋大軍淹沒了。

　　2004年9月，已經有20家店的他選擇了退出成都，着手升級，取消湯料裏的牛油，全部做清油火鍋，新鑄品牌“香天下”。

　　第二年，他攜“香天下”再次殺進成都，他的火鍋吃起來香辣，火鍋店裝修非常時尚，以紅色調爲主，等候區的顧客還可以免費享受修指甲、水果小吃等。連續幾個月，顧客都是排隊就餐。當時，在成都甚至全國掀起了一股清油火鍋的浪潮。

　　名就首相留下鎮店寶

　　“我們之前也沒想到卡梅倫真要來吃火鍋，只是當天看到英國駐重慶總領事館的車來了，大家就猜到了。”朱星全一說起英國首相卡梅倫來吃火鍋的事，立馬來了精神。

　　他說，卡梅倫來吃火鍋前一天，英國駐重慶總領事館的工作人員就來詳細考察過了，工作人員也試吃了香天下火鍋，但走的時候，也沒有說會來。

　　“英國首相來吃火鍋，他就是個顧客，只是和普通人不一樣的，他是個名人，對我來說也算不上成功。”朱星全稱，卡梅倫吃過火鍋後，跟每個人都說謝謝，這讓他比較感動。

　　他說，卡梅倫的肯定，是對香天下的認可，是企業的榮譽和對他們這幫草根創業者的極大鼓勵，但離企業的成功還差很遠。

　　朱星全稱：“我們現在正在商量怎麼保留這口鍋，它可能會成爲‘鎮店之寶’。”有了卡梅倫的促銷效應，他們還考慮推出“首相套餐”，並可能將其曾經入座的包間更名爲“卡梅倫包間”。

　　未來暫時不回重慶開店

　　目前，朱星全的“香天下”已在全國開了近300家店，主要分佈在西北、北京、上海等省市。

　　對於企業的遠景，朱星全非常務實地說，想過上市，但是，餐飲企業、特別是像他這種草根起家的火鍋企業，從企業股權架構上看，離上市公司要求還很遙遠。

　　作爲草根起家的創業者，朱星全明白自己沒有多麼高深的理論，但他對火鍋卻有着一股孜孜不倦的熱情和感恩之心。

　　對員工、對曾經幫助過自己的人、對重慶火鍋前輩，他始終心懷感激：“我在重慶學的火鍋，我家在重慶融僑半島，現在父母仍住在那裏，我是一名重慶人，我現在是重慶火鍋協會副會長，我做的、傳播的就是正宗的重慶火鍋。”

　　朱星全說，明年，他將計劃和今年一樣，再開50家店，以直營店爲主，不過，重慶作爲全球火鍋之都，競爭太激烈了，暫時沒有回重慶開店的打算。

　　本版稿件/重慶晨報記者徐菊

　　卡梅倫不怕辣

　　愛吃香菜丸子

　　香天下服務員介紹，卡梅倫一行在香天下火鍋店點了清油鴛鴦鍋，他吃得最多的是香菜丸子和白玉菇，全程只吃紅湯鍋，沒有夾過清湯鍋裏的菜，完全不怕辣。

　　卡梅倫菜單一覽

　　菜品:石磨黑豆腐、牛肉上上籤、牛羊相約、香菜丸子、豆皮、土豆、藕片、青筍頭、娃娃菜、菌菇拼盤

　　小吃:紅糖餈粑、清湯麪

　　花費:877元人民幣