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天津北方網訊:元旦、春節即將來臨,爲了廣大市民能夠吃到新鮮、可口的食品,豐富節日供應,作爲天津市市區最大的冷庫羣——有着“城市冰箱”之稱的二商集團食品公司冷凍廠,已經開始了節前儲備。昨天,記者來到這裏,走進不同冷庫,親眼目睹了各類食品的存放和嚴格管理。
節前果蔬入庫迎高峯
“這是剛從陝西運來的蘋果,那邊正在卸的是哈密瓜和鮮橙,每年這個時候都是水果和蔬菜的入庫高峯,明天上午還要來一大批蔬菜,主要就是爲了供應兩節市場。”在業務部工作多年的蔣連成,指着一車正在卸貨的入庫的果品對記者說:“水果、蔬菜將被送入攝氏0度至5度的冷藏庫保存,我們冷庫羣的總容積達3.8萬噸,其中1800噸是冷藏庫,分爲飲料區、果蔬區、乾果區等,其餘都是低溫冷凍庫,溫度最低可達攝氏零下33度。”業務熟練的他在冷凍廠大院內分別指着不同的高大建築物告訴記者,建築物爲三個單體冷庫,容積分別爲20000噸、10000噸、8000噸,就像三個巨大的冰箱,裏面存放着各種水產品、禽類產品、肉類產品、速凍食品、甜品、飲料、果蔬、調味品等。根據存放食品所需的溫度環境不同,冷庫可實現攝氏零度到零下30度左右的寬溫度帶,滿足不同商品的儲存。
“冰箱”管理現代化
這偌大的“冰箱”裏面究竟是什麼樣子?帶着幾分好奇,記者跟隨蔣連成首先進入了冷藏庫的果蔬區,這裏寬敞明亮、一塵不染,各類水果蔬菜被整齊地分類碼放,貨物被放在木質透氣托盤上,不與地面直接接觸。蔣連成告訴記者,由於冷庫的通風條件非常好,衛生要求極爲嚴格,而且碼放時注意距離的科學合理性,所以一般很少需要進行“倒垛”。他還介紹說,冷庫內大多都是機械化搬運,除非個別產品只能靠人工搬運。在飲料存放區,記者看到,穿着厚重保溫服的工作人員正操縱着叉車,將一箱箱飲料整齊地碼放在一起。據悉,“城市冰箱”對於進入保鮮的食品有着嚴格的准入門檻和管理措施。入庫產品實行索證索票制度,農副產品要有相關權威部門的檢測報告,進口商品要有海關出具的檢驗檢疫證明。此外,相關檢疫部門在二商集團食品公司冷凍廠內設有駐廠人員,對入庫商品進行檢驗。該廠還按照食品安全法的相關要求嚴格設立防蟲防鼠設備,實施有效措施,保證貨物存儲期間的食品安全,讓老百姓吃着安心放心。(記者王紹芳)