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馬年年夜飯,你家怎麼吃?除夕將至,各家酒樓已經提前進入年夜飯預訂的節奏,有相熟的部長甚至天天微信催市民下訂點菜。同時,不到外面吃飯的市民,今年在家也做得特別精細。爲了給家人做一桌好菜,有主婦還特別報了年夜飯培訓班呢!
文/記者盧迎新
在外吃
今年酒樓更重視跟進“實客”
“家裏訂了年夜飯的餐廳,現在已經打電話催點菜,往年可沒有這麼着急。”市民蘇女士向本報記者爆料。
“有相熟的樓面部長甚至天天發微信問候,催促下訂金。”財富廣場白領張小姐告訴記者,“心裏有些不爽,怎麼這麼着急呢?但是想想平時還老麻煩人家微信訂房呢,所以還是趕緊轉賬下訂金了,反正年夜飯總要吃的。”
記者發現,今年廣州各家酒樓年夜飯預訂節奏緊密火爆,廣州酒家所有分店第一輪、第二輪的房間都訂滿,大廳位第一輪已經預訂七八成,第二輪也有五六成。此外,多家餐廳對實客跟進也十分主動。
記者發現,廣州人的年夜飯選擇呈現出多元化趨勢,粵菜、湘菜甚至素菜都有選擇。
“老公家裏是廣府人,我們家祖籍四川,所以我們年夜飯吃川菜火鍋,紅紅火火。”市民陳小姐說,“我們還約好了,一年按他家裏習慣吃粵菜,一年吃川菜火鍋,大家輪流,這叫做互相尊重!”
在家吃
年夜飯廚藝班大受主婦歡迎
近年來,越來越多廣州人迴歸年夜飯家庭聚會的傳統;也有對食材要求高的家庭,情願到市場購買靚雞靚魚回家自己烹製。然而,許多主婦平時忙於工作,沒時間操練廚藝,但除夕夜又想享受家庭樂。於是,一種年夜飯培訓班就迎合了她們的要求。
最近,圈內達人Linda很忙,因爲她要參加位於某創意產業園內的廚藝培訓。“今年決定在家整一桌粵菜,老公女兒都鼓掌支持。”
記者瞭解到,這類課程不僅有操作性強的步驟介紹,就連配料也有專門的指南,很受學習者追捧。“我們本來推出情人節大餐課程,結果發現主婦很多是爲年夜飯‘練功’的,就乾脆推出年夜飯培訓課程了。”天河一家烹飪機構負責人告訴記者。
講到年夜飯的傳統,不少主婦都很有經驗。廣州人陳小姐告訴記者,廣州人吃年夜飯,傳統的老規矩還不少。要拜祖先、拜土地神……“歡樂氣氛是百分百的,只有過年纔會有。”她說,“燒肉、齋菜,雞是最起碼的配備。”
此外,盆滿鉢滿好意頭的盆菜也成爲許多家庭的選擇。在文昌路廣州酒家訂盆菜的蔡小姐就告訴記者:“我們是雙職工,正在發愁年夜飯怎麼吃呢!酒樓人又多,年夜飯還不一定有位置,所以就過來預定盆菜咯,又方便品種又豐富,而且還很喜氣!”
據悉,廣州酒家今年還與一家電商合作,推出盆菜送到家服務,方便了不少市民。
(來源:廣州日報)