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天津北方網訊:今天是大年初一,也是糕點需求最多的一天。爲了保證今天拜年點心的市場供應,糕點生產企業職工在除夕夜依然加班加點堅守崗位。昨晚,記者來到本市老字號糕點生產企業——二商集團桂順齋糕點食品二廠,親身感受了生產人員在除夕夜的忙碌。
昨天20時許,記者來到了位於南開區西營門外大街的桂順齋糕點食品二廠。記者進入院內,正從一輛送貨車上下來的銷售員陳國生迎面走來,他告訴記者:“我剛從外地送貨回來,這些天糕點需求量大,明天是初一,我們必須得今晚就把貨都配送好。”當被問及除夕晚上不能與家人吃團圓飯,家裏人是否理解時,他風趣地回答:“我愛人肯定特別特別理解,因爲她也在這裏忙着呢。”說着,他一指樓上燈火通明的車間,繼續說道:“她現正在中點車間生產點心呢。”
20時25分,在燈火通明的中點車間,記者看到,工人們正在熟練地包餡兒、成形。品控負責人盧健一邊在生產線認真查看工人們的時時生產記錄,一邊對記者說:“越是繁忙的時候,對於產品的品質控制越不能有絲毫鬆懈。”記者在車間裏見到了陳國生的愛人。她說:“我們已經不知有多少個除夕都是這樣度過的。能讓人們明天早上就能吃到新鮮的糕點,我們感覺自己的工作很有價值。”
20時45分,記者在烘烤車間看到,一位老師傅正在將新鮮出爐的一盤盤茶打酥裝入糕點移動架。老師傅叫王振明,還有一年就要退休了。他告訴記者說:“我這個環節看似簡單,但也馬虎不得。每一盤出爐的糕點,我都要對其進行感官評判,嚴格地說,這也是一道檢驗關。”
21時15分,正當記者即將離開該廠時,看到本應每天20時閉店的桂順齋老店內依然有燈光,店內員工正在忙着爲糕點進行預包裝。工作了近30年的王洪珍告訴記者:“明天是大年初一,早上來買點心的人肯定特別多,經常會排起幾條長龍。我們今晚加點班,雖然晚回家一個多小時,但卻可以爲明早的顧客節省很多時間。”(本報記者王紹)