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比利時的巧克力聞名世界。
在比利時,鑑別巧克力的味道有獨特的方式。巧克力是否夠好,不只要味道好,而且在巧克力入口的瞬間,能讓舌尖有愉悅之感。
在比利時朋友家做客,主人常會邀請客人一起品嚐某款巧克力,大家一起細細品味,感受它在舌尖溶化,讓芬芳喚醒味蕾,直至最後的回味。如此一番味覺共鳴,賓主間的距離也如巧克力一樣,融化於無了。
比利時是精緻手工製作巧克力的發源地,經過數百年工藝傳承,比利時巧克力已成爲衆多國家的“舌尖之愛”。筆者有一次到匈牙利出差,問匈牙利朋友需要帶什麼禮物,對方毫不猶豫地點名,要一盒比利時手工巧克力。
比利時巧克力聞名於世,不僅因其味道美妙、做工精良,還與其孜孜不倦的創新和推廣息息相關。創新,不僅是永無休止的配方改良,創造出獨一無二的味道和香滑質感,帶來一次次顛覆舌尖味蕾的革命;還爲巧克力的推廣,加入各種美妙的時尚元素。比利時人將巧克力的味道昇華到了藝術的境界,成爲巧克力文化的重要部分。如此這般,比利時人把巧克力做成了創意產業。每年比利時官方會舉辦各種形式的巧克力展覽,包括展示可可與巧克力的歷史、巧克力和包括辣椒在內的各種香料混合的奇妙味道,展覽會上雲集上百種不同口味的巧克力,巧克力專業品嚐師和製作師到場講解、演示製作過程,巧克力還與時尚界聯手,做成巧克力霓裳、飾品,由名模穿上在現場展示。
不久前,比利時官方宣佈,2月7日至9日在布魯塞爾舉辦國際巧克力沙龍。主辦方稱,沙龍已在全球20多個城市舉辦過,這次移師布魯塞爾——擁有雄厚產業實力的“巧克力王國”的首都,也算實至名歸。展覽期間,巧克力師傅將當場製作創意巧克力,糕點師傅和專業廚師也會現場示範製作巧克力甜點,請大家試吃,同時還有書展、兒童體驗區、糕點作坊。屆時將有80多個單位參展,其中比利時品牌居多,列奧尼達斯、歌帝梵等知名品牌都會參加。
巧克力是一種在任何國家都受歡迎的食品,不受飲食禁忌限制。歷史上,巧克力曾因戰爭而風靡世界。在第一次世界大戰期間,英國維多利亞女王將其作爲聖誕禮物慰勞軍隊。1930年以前,巧克力是士兵們每天的配給品。巧克力還曾跟隨宇航員登上太空。據統計,現如今巧克力產業全球收益已超過5000億元人民幣,其中60%以上的貿易額集中在歐美地區。比利時每年人均食用巧克力10千克,是全球第二大巧克力消費國。
巧克力是一項古老的發明,很多國家都掌握着精湛的巧克力製作技法。但在比利時,卻因不斷創新和發展,生產巧克力已成爲比利時經濟的支柱產業,造就了比利時的另一張世界名片。