開學了，學校食堂安全嗎？昨日起，東莞食品藥品監督管理局開展爲期1個月的春季學校食堂食品安全專項檢查工作，以保障廣大師生飲食安全。

　　檢查食品採購加工等環節

　　據介紹，此次專項檢查目的在於進一步增強學校食堂食品安全意識，完善和落實食品安全管理制度和管理責任，規範食品原料採購、加工製作和餐飲具清洗消毒等行爲，消除食品安全隱患，防控食物中毒事故發生。同時，通過專項檢查，進一步推進學校食堂食品安全監督量化分級管理工作，並及時將量化分級情況向社會公示，接受社會監督。

　　此次行動將檢查全市大、中、小學和托幼機構食堂，檢查包括食堂的餐飲服務許可證持有、安全管理制度、加工場所環境衛生、原料採購以及食品添加劑等多方面的情況。學校食堂是否採購禁止使用的食品(如亞硝酸鹽等)，採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，是否配備足夠數量的清洗消毒設施，這些都是執法人員重點檢查的方面。

　　明起對突出隱患重點檢查

　　根據要求，即日起學校食堂將開展安全自查，2月21日—3月5日對突出隱患進行重點檢查。檢查中，食藥局會邀請學生家長、社會監督員等參與檢查。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。

　　此次檢查還將健全全市學校食堂信用檔案，提升誠信意識。按照國家相關監管信用信息管理要求，食藥局將進一步建立健全轄區內學校食堂的食品安全監管信用信息檔案。對納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時，部門將進行重點監管。(記者/歐雅琴)

　　(來源:南方日報)