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天津北方網訊:市民孫女士:我家裏不少長輩都喜歡喝茶,我想買些茶葉送給他們,但市面上茶葉的品種很多,請問應該如何挑選?
記者:本市一商茶葉交易中心專業人士陳惠惠介紹,我國的茶葉主要分爲六大類,各類茶的口味、香氣都不同,即使是同一壺茶,每個人喝出來的口感也不同。市民買茶葉時,最好在店內親自品一品,嘗一嘗,選擇最適合自己和家人口感的。
白茶 市面上的白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉屬於白茶。白茶口感淡、香氣不高,但滋味柔和甘甜、湯色黃綠清澈。感冒時可多放些茶葉,用沸水沖泡,有排毒的作用。白茶比較溫和,對菸酒過度的人有較好的保健作用。白茶一般能泡十來次。
青茶 也叫烏龍茶,是半發酵茶,鐵觀音、大紅袍都屬於烏龍茶系列。烏龍茶爲高香的茶,香氣持續自然,茶湯橙黃或金黃,清澈明亮,入口清醇甘甜。烏龍茶有溶解脂肪的減肥效果。食物太油膩時,可以搭配烏龍茶。烏龍茶也比較耐泡,鐵觀音就有“七泡有餘香”的說法。
綠茶 市面上常見的龍井、碧螺春都屬於綠茶。綠茶講究淺湯色,茶湯的顏色越接近水的顏色,說明茶的品質越好。越高級的綠茶,在沖泡時可以採用“上投法”,即先倒入水,再投入茶葉,可以保持茶葉的口感和湯色。綠茶不耐泡,一般3泡就沒有味道了。
紅茶 祁門紅茶、滇紅功夫茶、閩紅功夫茶屬於紅茶系列。不同類型的紅茶湯色不盡相同,但都以清澈透亮爲好。紅茶香氣濃郁、滋味鮮醇。沖泡紅茶時,水溫不能太高。紅茶比較溫和,適合冬季飲用,適合女性、腸胃不好的人飲用。
黃茶 屬微發酵茶,基本工藝近似綠茶,但在製作過程中增加了悶黃工藝。茶外形近於綠茶,但爲黃湯黃葉,有一股淡淡的清香。
黑茶 人們比較熟悉的普洱茶就是黑茶。普洱茶分生茶和熟茶,生茶的湯色爲類似啤酒的黃亮色,熟茶的湯色爲類似紅酒的顏色,湯色亮、通透。