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據中國之聲《新聞縱橫》報道,2012年底,中央出臺八項規定,要求厲行勤儉節約、嚴禁超標準接待。就在八項規定出臺的一年多的時間裏,中央還分別出臺了更多舉措,嚴禁節日期間,公款送月餅,公款吃喝等,嚴禁提供高檔菜餚,會場一律不擺花草、不上水果等,嚴禁各級黨政機關等用公款購買、印製、郵寄、贈送賀年卡、年曆等物品。
在八項規定嚴格執行的同時,去年,高檔白酒、高端餐飲消費行業則被頻頻報出進入“寒冬”。在八項規定出臺的一年多來,酒業和餐飲業到底因此受到多大影響?這些行業的代表委員們又是怎麼看待八項規定?
全國政協委員、重慶陶然居集團董事長嚴琦直言不諱,他認爲,去年餐飲業遭遇了寒冬。
嚴琦:2013年整個中國的高端餐飲都是負增長的,整個重慶餐飲相比往年營收下降了15到20個點,裁員率大概在15%左右。
全國政協委員、狗不理集團股份有限公司董事長張彥森說,對去年高端餐飲業的表現還是要區別看待。
張彥森:狗不理不是完全都是公務接待,還是老百姓的消費面佔了75%以上,所以這塊影響不是很大。像今年春節比去年春節,旅遊型的酒店像我們山東路還有北京前門等等,反而還增長了30%多。
高端餐飲業遭遇寒冬,那麼,高端白酒的銷售情況又如何?全國人大代表、河南省新鄉市糖業菸酒有限責任公司銷售經理買世蕊說,去年銷量下滑最多的就是高檔酒。
買世蕊:五糧液、茅臺還有劍南春,銷售比往年下降最少50%。
被問到去年的銷售情況,全國人大代表,安徽古井貢酒股份有限公司董事長餘林還是更願意說說目前賣的最好的酒是哪種。
餘林:過去高的一千多,低的三四十、四五十。現在價格比較好賣的也就是在一百到兩百之間。
高檔飯店從高朋滿座到門可羅雀,高檔酒從供不應求到無人問津,三公消費正在制度的監管下,開始走向規範,被一度膨脹的公款消費撐起的奢侈餐飲泡沫破滅後,高檔酒業、高端餐飲業又該如何迴歸理性、健康發展?
去年,53度500毫升飛天茅臺從八項規定出臺前的每瓶1800元直降到了1200元,全國人大代表、遵義市市長王秉清認爲,那隻算是當地白酒行業的一個陣痛,如今,陣痛早已過去。
王秉清:陣痛已經過去,白酒產業全部復甦。以前說高端白酒主要是政府部門買得多嘛,民營企業也好,市民也好買不到嘛,產量少嘛。酒還是要老百姓喝,只要放開就好辦了。(茅臺)一季度的增長幅度是百分之二十四點幾。
全國政協委員、狗不理集團股份有限公司董事長張彥森這樣描述去年的高檔餐飲業的走勢:
張彥森:現在我覺得形勢還是一步步地好,過去覺得你這個門檻高我進不去,現在知道不是那麼貴。現在真正的消費我覺得是很正常,這叫理性化消費,面對大衆,而不是像過去走那個極端或是極高端消費。
“嚴”字當頭,着眼創新成了高檔餐飲和高檔白酒老總們的共識,全國人大代表,黑龍江省北大倉集團有限公司董事長隋熙明說,他們的創新先從包裝開始。
隋熙明:原來中高檔酒在200至400元一瓶,現在出廠大概是幾十塊錢一瓶,而且過多包裝我們都去掉了,不用帶盒。原來是有盒的酒,現在我們就出光瓶酒,降低成本,減少消費者過多的負擔,而且我們上午光瓶酒去年下半年的增幅很大。
八項規定出臺,高端餐飲不再高朋滿座,全國政協委員、重慶陶然居集團董事長嚴琦選擇從名頭上吸引更多的普通顧客。
嚴琦:有一段時間好像叫會館和會所比較時尚,我們就做了一個重慶會館、兩江會館、陶然會館,我們現在全部調整爲四個百姓家宴。“家宴”這個名字首先就很親民。這個其實不用再糾結,而應該去順應這個市場。
嚴琦認爲,從業者們在調整服務對象的同時,更要調整自己的心態。
嚴琦:民以食爲天,每個人都要吃飯。關鍵是你怎麼調整產業結構,你把這個心態調整過來了就好了。其實做老百姓餐飲,爲老百姓量身訂做的餐飲,它纔是永恆的。(記者肖源王譽穎韋雪)
(來源:中國廣播網)