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天津北方網訊:啤酒是怎樣生產出來的?要經過怎樣的質檢程序?如何保證質量和口感?3月13日,天津市消協邀請消費者代表組成“體察團”走進位於河北省的華潤雪花啤酒生產基地,從“源頭”瞭解啤酒生產的全過程。
“沒想到啤酒釀造這麼現代化”
“這裏是生產基地的糖化車間,作爲啤酒原料的糧食將在這裏液化,分解爲可溶性的糖,這也是釀造啤酒的第一道工序……”走進生產基地的車間,工人們靜靜地在電腦旁進行操作監控,調一調溫度、控制好時間,鼠標點一點就可以搞定。電腦操控室的對面有幾個不鏽鋼器皿,引起了消費者代表們的好奇。工作人員告訴大家,這些不鏽鋼的器皿,就是糖化的核心設備,包括糖化鍋、沉澱槽等等。由它們來完成把水、麥芽、啤酒花,經過高溫煮成麥汁。麥汁生產出來以後要進行發酵,變成未經過濾的原漿啤酒。
而作爲啤酒生產的“源頭”,各種原材料把關也更爲嚴格。工作人員舉例說:“啤酒生產中所用的大米,必須是48小時內剛脫殼的,另外,從運輸車輛到整個生產過程都是全機械化全封閉,廠內設有專門的檢測部門,保證食品安全。”“以前一直以爲釀造啤酒都是靠人工完成的,沒想到這麼現代化。”家住南開區的消費者李阿姨感慨說。
啤酒灌裝:空瓶嚴格“安檢”
啤酒灌裝,也是生產過程中重要的一環,此前啤酒生產工序過程都是在密封的罐體中進行的,而灌裝的時候,會接觸空氣;另外,酒瓶質量是不是百分之百合格,也必須在灌裝時查清,所以,這道工序顯得尤爲重要。
走進包裝車間,一條條流水線正在緊張的運轉,一瓶瓶啤酒在這裏灌裝、貼標、裝箱,運往全國各地。作爲灌裝的重要環節,一排排空瓶將在流水線上接受嚴格的“安檢”。“清洗、消毒、殺菌,一個環節都不能少。另外,凡是回收的瓶子上也都帶有專門的標識,同時經過更嚴格的篩選。”華潤雪花啤酒河北省分公司負責人孟麗萍舉例說,“拿清洗來說,使用的是82攝氏度到85攝氏度之間的熱鹼水,每個瓶子清洗時要經過四個鹼槽,至少要在洗瓶機裏呆上半個小時纔算完成。”
“今天這裏,親眼看到了啤酒生產全過程,不但感覺長見識不少,這樣的生產、質檢層層嚴格把關,參觀之後我們消費者心裏更有底了,以後消費也更放心。”消費者王雪峯告訴記者。
企業與消費者面對面
據瞭解,走進華潤雪花啤酒生產基地是天津市消協開展“放心消費在身邊”系列體察活動的首站。市消協有關負責人告訴記者,接下來,市消協將繼續組織消費者走進優秀的生產、流通企業,面對面的溝通商品原料、生產、配送、檢測、售後等各項安全保障措施,搭建消費者與企業的溝通平臺。
據介紹,今年,市消協將圍繞“新消法、新權益、新責任”這一年主題,針對食品安全、環保產品等消費熱點持續開展消費體察活動。“這樣一方面可以引導消費者樹立正確消費理念、增強維權意識,還可以增長消費者消費維權知識,讓消費者更加放心消費。”市消協有關負責人說。(記者晁丹)