天津北方網訊：三文魚片看上去和一般生魚片沒什麼區別，吃到嘴裏也是冰鮮生魚片的口感，但其實已經過超高壓滅活加工，是名副其實的熟魚片。記者日前在由天津市食品藥品監督管理局餐飲處和天津市食品工業協會共同主辦的“超高壓食品科技日”活動中看到，百姓餐桌也被融入了不少高科技元素。

　　記者在活動現場看到，一臺像洗衣機的設備，就是超高壓加工機，工作人員將生海鮮、肉類等食品放入機器內，在常溫下使用幾千個大氣壓的壓力6到7分鐘，再把食物從機器中取出。雖然看上去還和之前放進去時一樣，但食物內的微生物已被滅除。記者拿起剛加工好的螃蟹仔細觀察，青殼的螃蟹怎麼也看不出是熟的，打開蟹殼裏面也像生的。但據加工人員說，這螃蟹其實已做熟，而且沒有細菌。市食藥監局餐飲處負責人稱，這種超高壓技術用於餐飲業，可以保障生食水產品的食品安全，提升菜餚的營養和風味，有利於餐飲行業食品安全和創新經營。