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投資3000萬,收益一個億,雖然才播了一集,《舌尖2》已經註定是筆好生意。
從上週播出的第一集來看,網友普遍反映,相對第一季來說,第二季的風格有所變化,人文氣息比美食的誘惑更深。例如今晚播出的第二集《心傳》,更注重美食的傳承。
而這,也跟幕後的80後攝製團隊有關。
在吃貨們食指大動之前,記者特別連線《心傳》的分集導演陳磊,說說製作團隊以及背後的故事。
陳磊透露,一大波美食仍在路上,格局仍會在中國的版圖上天南地北地打開。他還特別告訴記者,浙江觀衆關心的寧波湯圓和杭州小籠包,將在第三集和第六集中亮相。
《舌尖》團隊中
只有他來自廚師之家
在《舌尖》的背後團隊裏,陳磊是唯一一個世家,他的父親就是一名廚師。所以,當總導演把7個主題放在分集導演面前時,陳磊選擇了《心傳》這一集,“這可能是一個很好的機會,用它來獻給我的父親。”
雖然父親是廚師,但陳磊在拍攝《舌尖2》之前並沒有對美食產生特別的興趣,也不會做菜,不過他笑言,“進組之後,被陳曉卿導演慢慢帶得有一點吃貨的傾向了。”
陳磊告訴記者,最開始進組的時候,分集導演們對美食的瞭解是參差不齊的,所以陳曉卿總導演親自上陣給大家普及,還請了諸如沈宏非(《舌尖》2的總顧問)、趙珩(著有《老饕漫筆》、《老饕續筆》等飲食隨筆)等美食顧問,“在一兩週之內,每天上午一個下午一個輪番上課,給我們惡補美食知識。”
早在2012年底,總導演陳曉卿就開出書單,要求導演們開始做功課了,從各種烹飪史、飲食典籍史到地方美食名錄,再到美食家的隨筆雜記,甚至還有植物學、生物學書籍,“每個人桌上都堆了幾十本書,大家都在用最快的速度吸收,當時覺得腦子都不夠用了。”陳磊說。
爲找一個做面高手
全國跑了近8個月
在一段宣傳片中,陳磊是這樣說的:“你將看到的是一部武俠片,因爲廚藝的世界就像武林,有門派宗師,也有山野高手。”
那些深藏不露的高手都是怎麼找來的呢?
對此,陳磊嘆道:“沒辦法,只能苦苦地尋覓。比如說做面高手,我從二月開始調研,直到十月初才找到陝西的一戶人家,這期間跑遍了大江南北,看了很多人家,也放棄了很多。”
相比較而言,像泰斗宗師級的人物應該好找一些吧?記者問。
陳磊說其實也並沒有那麼容易,因爲有名的廚師很多,但是要找到經歷和故事契合“心傳”這個主題的,就又要做一番篩選,“他們光鮮的、被人熟知的一面肯定不是我們的重點,我們是想表現他們與食物打交道的背後的故事、內心的情感。”
一番辛苦後,陳磊找到了一些傳奇的人物,其中他最喜歡的一個故事,就是上海本幫菜的“一代宗師”李伯榮。
李伯榮出身庖廚世家,是上海“剷刀幫”的傳人,解放後在國營飯店掌勺,後來還培養了一大批名廚,桃李滿天下,一生經歷非常傳奇。
在瞭解了李伯榮的經歷之後,總導演陳曉卿也非常喜歡這個題材,他要求陳磊拍這一段的時候有一些獨特的風格,把這段拍出“黑幫片”感覺。
拍攝中,爲了引導出這樣一個有沉澱的人物,以及家族傳奇的感覺,陳磊運用了類似類型電影的敘述手法,“最後呈現出來有一種武俠片的感覺,因爲這種風格特別適合用來表現中國烹飪裏高深的廚藝。”
《舌尖》2的後期剪輯率高達150∶1,也就是說,最後電視上每一分鐘的畫面都是從150分鐘的素材當中剪輯出來的,可謂是精華中的精華。並且,陳磊還請作曲老師專門針對那些風格化的段落創作了音樂。根據記者提前看到的該集片段,確實很有《一代宗師》的即視感。
你可能不知道的《舌尖》故事
1、作爲高級資深吃貨,總導演陳曉卿最愛吃的是不健康食物,例如油炸的、下水、肥肉。
2、第一集中,攝像也爬到超高的樹上嘗試了野蜂蜜。導演李勇說,吃過才知道他們爲什麼要冒險採野蜂蜜,“我從來沒吃過那麼香那麼甜的蜂蜜。”
3、《舌尖》的解說詞每次都要修改很多遍,並不是爲了美感,而是爲了照顧方方面面的感受,比如說素食主義者等。
4、整個劇組裏,來自重慶電視臺的導演李勇是生活委員,每天掃地、訂盒飯,來自上海電視臺的陳磊是學習委員,因爲專業水準最高,而總導演陳曉卿,自稱是門衛。
5、浙江三門的出海夫婦,成爲了東海最有名的漁民,因爲採訪電話太多,他們還到縣城找領導反映情況。節目中提及的跳跳魚,價格也漲得很厲害。
6、總導演陳曉卿和陳磊打過一個賭,賭今晚《心傳》的收視率。陳曉卿賭收視不高,因爲他認爲太偏藝術了,不過陳磊信心滿滿。