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天津北方網訊:距離端午節還有一個多月,各類糉子產品從本週開始已經陸續在津城各大超市、農貿市場、食品店“露面”,搶在“五一”小長假前佔領市場。雖然今年人工成本平均漲幅約10%左右,運輸成本也在進一步提高,但糯米、白糖等原材料價格走低,端午糉產品整體價格基本與去年持平。受國內消費環境變化影響,今年高端糉禮盒市場份額逐漸縮小,百元以下的糉子禮盒成爲主力,網絡、團購等多種銷售渠道帶動糉子銷量增加。
價格 打折優惠要到下月
除了價格基本持平,今年高端糉禮盒的“門檻”大幅降低,往年動輒幾百元甚至上千元的高端糉子禮盒今年已難覓蹤影。
“比起往年在糉子裏面加紅酒、茶葉,價格賣到幾百元、上千元的禮盒,今年的禮盒很實惠,大都在100元以下。”海光寺家樂福的促銷員表示。記者在超市裏看到,目前糉子禮盒主要有58元和88元兩種,尚未見到超過百元的禮盒。退休教師卓女士往年端午節都會自己動手包糉子,不過今年她選擇在超市買糉子。“我現在身體不太好,沒有精力自己包了,市場上現成的糉子味道差不多,便宜也方便,我就買點散裝的回去慢慢吃。”促銷員表示,大部分市民都會選擇買品牌散裝糉子,銷量約佔70%。“今年的糉子主要走中低檔路線,消費者更注重性價比,大部分廠家也是加量不加價。”
昨天下午,在河西南樓華潤超市,理貨員正在搬運一箱箱的真空包裝糉子,從週二起這些糉子將全面上架。促銷員告訴記者,從本週開始到五月底,禮盒裝、散裝糉子產品將集中上市,但要想買到打折優惠多的便宜糉,還要等到下個月上中旬。
銷售 多渠道拉動端午消費
對於消費者而言,越來越便利的網購、團購等多種銷售渠道也帶來了更多實惠。記者在某團購網站看到,目前思念、五芳齋等品牌的端午糉禮盒從4.8折到6.7折不等。在淘寶網上,一款售價爲66元的10只裝五芳齋肉糉套裝,昨天上午半天時間就賣出了60筆,月銷量已經達到3780筆。除了價格優勢,今年各品牌商家繼續在餡料上努力創新,全素糉、水果糉、咖喱糉、海鮮糉等“新口味”的加入,讓消費者有了更多選擇。
此外,今年津城的餐廳、星級酒店、西餅屋也都早早地做起糉子生意。在河西區大沽路一家好利來麪包店,糉子禮盒已經被擺在了最顯眼的位置,零售糉子的價格每個在9元左右,禮盒價格從99元到189元不等,遠低於往年價格。對於更多商家加入糉子大軍,業內人士分析,近年來糉子市場每年以20%左右的速度增長,已經呈現出不侷限於季節性、趕超月餅的趨勢。在高端餐飲消費受阻的背景下,商家多增加一種產品就可能多一個利潤來源,消費者會出於對餐廳、酒店等品牌的信賴,或當成零食糕點來選擇購買。今後通過網絡營銷拓寬多種渠道,糉子的銷量還有望繼續增加。
市場分析
原料便宜拉低糉子價格
據瞭解,目前安徽圓粒粳糯米出廠主流批發價格在2.28元/斤,去年同期出廠主流批發價格約在2.60元/斤。“去年糯米的高價使消費者接受程度較低,因此需求一直減弱,加之產量增加導致了供大於求,因此不斷拉低價格。”卓創資訊分析師王書童表示:“預計到端午節前半個月左右市場會活躍起來,糯米需求量會大大增加,但考慮到供大於求的現狀,糯米價格或將小幅上漲2分到5分錢。”
與糯米穩中有降的價格走勢相比,白糖行情整體下跌更明顯。本週,白糖主產區廣西南寧的糖價爲4690元/噸,而在去年同期白糖價格高達5480元/噸。每年3、4月份都是白糖市場庫存壓力最大的時候,進入4月份後,糖企基本停止收糖產糖,將進入純消費期,因此後期糖價將逐漸好轉。陳璠實習生賈雲嬌