|
||||
天津北方網訊:不少市民喜歡在家榨果汁喝。市營養學會專家李紅珠提示,榨果汁、喝果汁時有一些需要注意的事項。
將新鮮水果打成果汁後,會促使果汁與空氣的接觸面積變大,加速氧化而破壞其中的酵素,條件允許的話,還是盡量選擇直接食用水果。直接食用水果能增加嘴巴的咀嚼力,對口腔也有好處。如果上了年紀的老人牙齒不好,咬碎吞咽水果有困難,必須要將水果榨成汁的話,最好將水果連皮帶肉一起打成汁,以保證營養成分的最大化。
市民自己在家榨果汁時,只要將水果洗淨,可以連皮帶肉一起榨成汁,因為水果最營養的部分其實就在靠近皮的地方。榨汁完畢後,最好不要將果渣去除,這種果汁雖然喝起來口感沒有那麼清爽,但果渣裡含有食物纖維等珍貴的營養成分,能減少腸道負擔,並可舒緩飯後血糖昇高及其他胰島素分泌的問題,有助於控制血膽固醇過高及糖尿病等慢性疾病。
飲用新榨果汁時,如果感覺口感很酸,可自行搭配較甜的水果或在果汁中加入適量的蜂蜜進行調味,但不要過量。隨著天氣越來越熱,一些人喜歡喝新鮮的果汁來代替喝水,此時應注意,不要將果汁榨得過濃或一次性飲用太多,一杯果汁可能含有數倍於食用水果本身的熱量,熱量攝取過多,會給身體造成不必要的負擔。(記者胡智偉)