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要想孩子身體健康,要想孩子品學兼優,要想孩子人生完美,讓他/她到廚房來! ……廚房是孩子全面成長的搖籃!“六一”兒童節臨近,中國疾控中心營養與食品安全所副所長馬冠生呼籲:讓孩子從小學會下廚,全面開展食育教育。
馬冠生說,對市面上流行的兒童食品,家長不應過分追捧,而是要通過食育使孩子們獲得正確的膳食營養和食品安全知識,樹立正確的飲食觀念,培養健康的飲食行爲,促進孩子健康成長。兒童期形成健康的飲食行爲,會有助於一生健康。
近年來,我國兒童青少年的營養狀況有了很大改善,但還存在營養不均衡的現象,主要表現爲營養不良和微量營養素不足。目前城市孩子超重肥胖的比例增加非常快,像高血壓、糖尿病這些過去只在成年人中才有的慢性病,現在卻成了肥胖孩子的“常見病”,以至於我國慢性病預防的重心向青少年前移。
2014年中國兒童少年營養與健康報告顯示,中小學生不健康飲食行爲普遍,我國部分城市小學生、初中生和高中生每週有3天以上不吃早餐的比例分別爲4.9%、10.2%和8.7%,有超過80%的中小學生早餐食物種類僅包括1類或2類,營養質量較差。
我國食育教育正處於起步和探索階段。馬冠生建議,應把營養健康作爲素質教育中的一個重要組成部分,將營養教育納入教育體系中。針對學校、學生、教師、家長的現狀,開展有針對性、豐富營養知識的“食育”,從兒童青少年時期對學生進行食物、食品及食品安全等方面的教育。
全家總動員。家長學習與“食”相關的知識,並帶動孩子一起學習,交流互動。家長以身作則培養孩子早睡早起吃早餐、不挑食不偏食等健康習慣。
讓孩子參與。家長應讓孩子儘可能多地參與到食物的採購、準備、烹調、餐具擺放和清潔工作中,讓孩子在這些過程中認識食物、懂得如何選擇營養健康的食物、如何製作食物。
培養動手能力。有食堂的學校,可開展幫廚行動,安排學生參與到餐食的製作和分發、餐桌的擺放、餐後垃圾的清掃等活動。無食堂的學校,可以安排餐飲和食品企業的參觀或體驗活動。同時,適當組織食物種植/養殖的體驗活動。