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天津北方網訊:春夏季是蜂蜜生產旺季。市消協也接到過多個諮詢電話,有的反映自己購買的蜂蜜出現結晶現象;有的諮詢馬路邊銷售的蜂蜜是否更好……爲此,市消協“放心消費面對面”消費體察活動昨日走進蜂蜜生產廠家,使消費者代表瞭解了辨別蜂蜜真假優劣的知識。市食品工業協會蜂產品專業委員會祕書長柯文楷介紹,目前市面上90%的蜂蜜都有摻假。消費者吃到肚子裏不僅沒有好處,可能還會產生不良影響。
六個技巧選購好蜂蜜
市消協提示消費者,選購好蜂蜜要學會六個技巧。
一是“學”科普,學習相關蜂產品知識;二是“看”顏色,隔着蜂蜜注視太陽或者強光源,感覺光透過蜂蜜依然刺眼的是假蜜,感覺光線透過後,蜂蜜像玉石一樣能從內部打散光線再透過的爲真蜜;三是“聞”氣味,真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能聞到,開蓋後能聞到一股花的清香爲真蜜,假蜜都有明顯的工業糖漿味;四是“嘗”口味,真蜜清爽甘甜,絕不刺喉,假蜜有異味;五是“品”味道,能感覺明顯不同於前味兒的後味兒,比如椴樹蜜的後味兒,有薄荷的清香感;六是“回味”,天然蜂蜜口味宜人綿長,令人回味無窮。
正確食用營養不打折
正確食用蜂蜜對於發揮蜂蜜的作用至關重要。不要用高於60攝氏度的液體衝飲蜂蜜,否則會破壞蜂蜜裏的活性酶物質,營養價值會大打折扣;不要將蜂蜜放在冰箱裏,蜂蜜有個特性就是吸異味,會讓蜂蜜的味道和口感大打折扣,應將蜂蜜放置在乾燥陰涼避光的地方,合格的蜂蜜在這個環境下不會變質;不要讓蜂蜜長時間接觸金屬物質,蜂蜜爲弱酸性,可以析出金屬物質,長期接觸金屬會導致蜂蜜被污染,舀蜂蜜時要使用非金屬勺子。