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據英國廣播公司(BBC)報道,柬埔寨稻田野生田鼠在領國越南熱銷,每天都有數以萬計被捕。
盡管在很多國家,老鼠一般被看作是攜帶病菌的骯髒動物。但是在東南亞的柬埔寨,田鼠卻被看作是一種健康的美味,當地農民對田鼠和城市裡老鼠二者不同作出了解釋:因為野生田鼠以『自由放養』狀態生長在野外,而且食用的幾乎都是『有機飼料』。『而一般的老鼠很髒,身上都是疥瘡,所以我們不抓它們』。
報道稱,在離柬埔寨首都金邊大約60公裡的磅湛省,捕鼠季節在每年六、七月份稻子收割以後達到高峰。由於稻子已收割,田鼠無處覓食。而且此時正值雨季,田鼠被迫往高處遷移,便於捕捉。一位當地農民說,他每天晚上在田裡放置120個捕鼠夾。運氣好的時候,一晚抓到的田鼠能有25公斤重。
該農民把獵物送到當地的田鼠販運商家裡,將幾個裝滿了活田鼠的大鐵籠子從摩托車上拿下來。他說田鼠肉吃起來『有點像豬肉』,但是他們平時並不吃鼠肉。而是將賣田鼠所掙的錢用於買魚食用。
據悉,捕獲的田鼠還將被稱重、分級,然後裝箱出口到越南。在捕鼠季節的頂峰,鼠肉商每天往越南販運的田鼠有時候會多達兩噸。在此前的15年中,這種生意擴大了近十倍。剛開始時,一公斤鼠肉的價錢相當於20美分,而現在的價格高達每公斤2.5美元,而且對鼠肉的需求每年都在增加。
捕鼠人相信鼠肉是一種很好的肉類,而且對人類『百分之百安全』。他們甚至覺得鼠肉比雞鴨都乾淨,因為田鼠只吃植物的根和稻米。
柬埔寨農業部官員表示,鼠肉貿易對柬埔寨的稻米生產起到了保護作用。他說:『食用和販賣鼠肉,可以防止對稻米的破壞。』