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天津北方網訊:臨近中秋,食品市場儼然成了月餅的舞臺。這個中秋節,津城月餅市場打起了“老味道”。價格實惠、主打“感情牌”的“老月餅”銷售進入了白熱化階段。甚至有市民凌晨2點鐘排隊去買“老月餅”,只爲尋找“老味道”。
昨天凌晨4點20分,記者來到位於榮業大街附近的一家傳統糕點店。雖然天還沒亮,但看到店門口已經排隊等候了19名前來選購“老月餅”的消費者。市民黃天垚告訴記者,自己和朋友4點就來排隊了。
6點多,市民王阿姨拎着小板凳和陽傘加入了等候的人羣。採訪中,記者瞭解到,有的市民已經是第四次前來排隊了。約有九成以上的消費者是衝着“老味道”來的。
“這月餅就是傳統口味,這樣的‘老月餅’味兒才地道。尤其是我們老年人,耐這個味兒。”已經買過三次“老月餅”的田大娘稱,對於上了年紀的人來說,老式月餅帶給他們的不只是節日味道,更是懷舊情結。她告訴記者,小的時候,市面上只有老式月餅一種,過節的時候拿到一個就高興得半天合不攏嘴。現在看到老式月餅,就能想起那段時光。
7點45分,人羣已經排到了鄰街上。儘管沒有外包裝,2.5元、5元、6元和7元的單價還是讓消費者趨之若鶩。排隊買月餅,這幾年都是難得一見的新鮮事。
9點,月餅正式開售。此時,凌晨2點前來排隊的市民已經“守望”了7小時。記者留意到,從9點到11點這段時間,幾乎每個提着袋子出來的市民都選購了500-1000元左右的月餅。最受歡迎的西沙口味在1個多小時後被一搶而空。11點多,市民閆小姐提着一個拉桿箱走出糕點店,她說拉桿箱裏裝了1100多元的月餅。
記者瞭解到,本土“老月餅”一般只銷售到中秋節當天,而且每天售罄爲止,沒有存貨。這樣的飢渴營銷,更是讓消費者專門來找“這一口”。
隨着中秋節的臨近,各式各樣的月餅已擺在了最顯眼的位置,以不同風味迎合不同顧客。在衆多月餅中,返璞歸真的“老月餅”吸引了很多消費者的眼球。像一些以乳酪、藍莓、巧克力等爲原料的西式時尚概念月餅上市後,有些年輕人會購買嚐鮮,不過銷量並不是很大。
記者觀察
“老味道”引領消費熱潮
主打“感情牌”的“老月餅”獨領中秋市場熱潮,一方面符合市民的懷舊情感,如今的月餅做得越來越“豪華”,各種口味的餡兒,弄得越來越不像月餅,看着沒有中秋的味道,另一方面也折射出市民對食品安全的顧慮。絕大多數的受訪者認爲,“老月餅”使用的是傳統工藝,配料和做法都很健康,沒那麼多添加劑。不過,天津醫科大學營養學教授王寶亭認爲,沒有通過檢測,不能單從外觀和口感上斷定“老月餅”是否含有添加劑。
事實上,“老月餅”並不是消費市場的第一股“懷舊潮”。今年來,消費市場上逐漸涌起了不少“老味道”食品。在剛剛過去的夏天,東北大板這類淡出消費市場多年的產品,又出現在街頭巷尾,並且大受歡迎。上個月,“老味道”汽水山海關的迴歸,更是吸引了很多市民。這些產品,無一例外以“感情牌”復出,符合眼下懷舊情感消費潮。
老品牌的迴歸代表了消費者對眼下食品安全的擔憂。很多人總覺得過去的東西纔是好的,那個時候喝的“山海關”覺得沒有添加劑、沒有色素,那時候的東北大板用的是鮮奶。但是近年來曝光的生產車間污濁不堪,甚至用的原料都是最差的。在這樣的前提下,市民更懷念十多年前、二十多年前的東西。這種迴歸更多是給予了市民一種日常消費的品質化。