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原標題:全球化時代出國遊應習慣“國際口味”
讓人難以抗拒的國外美食。
新聞背景
出國旅行的人應該好好地體驗當地的風土人情,其中飲食就是一個很好的切入點。只有切身體驗當地的飲食,才能更好地理解和融入當地。
無論如何,在全球化時代,每個人都應該有適應的心態。
李明波:爲什麼中國人出國旅行時愛吃方便麪?我覺得,這確實不是一個好習慣。但爲什麼很多人這麼做呢?我覺得首先是出於方便的考慮,比如說因爲胃口不適應或者要趕時間,其次就是爲了節省開支。
趙海建:其實,現在很多城市裏的年輕人在出國時也會帶方便麪。雖然一些有錢人也會帶方便麪,但許多出國旅遊的人其實並不是很有錢,所以會考慮節約的問題,吃飯的消費水平可能還沒有達到那麼高的層次。另外一方面,外國餐飲吃多了,的確挺膩的。吃一兩天還行,吃了一兩個星期後你真的會很想念中國飲食的。
飲食國際化是一個過程
李明波:對,我覺得飲食差異也是一個因素。中國人習慣了豐富美味的中餐,在飲食方面口味比較挑剔,在國外很難找到符合自己胃口的餐飲。
劉漢振:另外,許多國家,包括歐洲國家,都禁止遊客在入境時攜帶液體類或者蔬果類的飲食,所以方便麪就成爲少數可以攜帶入境的替代食品了。
李明波:去馬爾代夫倒是可以帶的,歐洲不算是限制最嚴格的國家了,去澳大利亞攜帶食品入境的限制更加嚴格,主要是管制肉類和藥物的入口。
趙海建:還有就是爲了防止生物入侵造成的環境破壞和經濟損失。
劉漢振:我之前就好奇,像對泡菜和其他韓餐非常依賴的韓國人,他們出國的時候會帶方便麪嗎?我稍微進行了調查,發現他們帶方便麪出國的習慣並不普遍。我覺得,可能還是跟我們的民衆是否能夠適應更國際化的飲食有關。我們的民衆目前可能還更多地只習慣吃我們豐富的中華飲食。
趙海建:對,我們的飲食文化太強大了。我們在日常生活中,還是吃本國的飲食多一點,吃西餐比較少一點。
李明波:其實在全球化時代,每個人都應該有適應的心態。我覺得對其他國家飲食的適應就是其中的一個方面,即如何讓自己的胃口有一個更好的適應能力。
劉漢振:我覺得這需要一個過程。幾十年前,如果要讓大家去吃東南亞菜和印度菜,大家對咖喱之類的大多不會適應,但現在連口味清淡的廣東人之中,都有不少喜歡吃咖喱飯的了。換言之,我們正在適應更國際化的飲食。
適合口味纔是關鍵
李明波:我前兩年就在論壇上看到了關於在馬爾代夫吃方便麪的問題。當時有網友說馬爾代夫酒店不向中國人提供熱水壺,因爲中國人去了都吃方便麪。遊客的習慣其實已經影響到整個國家形象了。
劉漢振:一方面遊客只吃自己帶的方便麪,對當地的經濟沒有貢獻,另一方面還會給酒店的房間留下異味和垃圾,所以當地酒店很不樂意。
趙海建:這其實不難理解,因爲馬爾代夫是以旅遊業爲支撐的島國,肯定希望中國遊客促進當地經濟的發展。
李明波:馬爾代夫作爲島國,有豐富的漁業資源,遊客們其實可以好好享受一下當地的海鮮盛宴。不過有一個重要的問題就是,可能當地的烹飪手法未必適應中國人的口味。
趙海建:所以這也涉及一個問題,就是當地的廚師能不能試着烹飪出適合中國遊客口味的飲食。
李明波:所以中國人在海外創業的一個重要手段就是開中餐館。但在國外,中餐一般都非常貴,而且像意大利這樣的國家,中餐都一定程度地本地化了。
劉漢振:好像馬爾代夫是目前唯一對方便麪問題出現反彈的國家。其實很多國人都有建議去歐洲旅遊的朋友要帶上熱水壺和方便麪,以防在適應不了當地飲食時可以調節一下。這是一個很普遍的現象,但歐洲國家目前爲止還沒有出現大的反彈。
李明波:實際上帶方便麪是中國人長久以來都存在的現象。據說中國運動員出國比賽,都要帶好幾箱方便麪的。這實際上也說明了,帶方便麪絕不僅僅是經濟方面的問題。
劉漢振:我以前有一些同學去韓國留學,一開始由於不習慣當地又甜又辣的飲食,也是一口氣帶了幾箱方便麪過去。