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天津北方網訊：十一黃金週日益臨近，本市消費市場再掀高潮，特別是一些老字號門前，排滿了長隊，節日市場異常火爆。
在紅橋區芥園道盛興齋醬牛肉門店前，記者看到前來購買醬牛肉、醬牛肚的市民絡繹不絕，作爲擁有近百年曆史的傳統老字號品牌，盛興齋贏得了市民的喜愛，甚至不少外地遊客也慕名而來。
盛興齋總經理穆懷健介紹說，他們目前還秉承着傳統制作工藝，保留着令人懷念的風味，因此，回頭客絡繹不絕。隨着十一的臨近，他們的銷售量也在不斷增加，每天可以達到四五百斤，比平日增長了近一倍。
除了傳統的散裝製品，盛興齋在西青區建設了2000平方米的醬製品加工廠房，今年已經投產。這座新廠房引進了數臺專業設備，可以生產出了多款真空包裝醬製品，這些真空包裝的醬製品不僅客服科以往散貨，雖然新鮮、口感好，但不好保存、不易攜帶，不便作爲禮品贈送的劣勢，同時，更加安全，不添加防腐劑等，產品通過了QS認證。
穆懷健說：“通過抽真空技術，既保留了醬貨原始的口感，又便於攜帶，並將保質期延長到了180天。產品今年年初一經推出，便備受好評。目前，平均每天預訂量已達200餘盒。由於西北角距離西站、鼓樓、古文化街等本市交通樞紐及特色景點距離較近，因此，不少北京、河北等外地遊客也對這種天津特色醬製品情有獨鍾，目前，京冀遊客購買醬貨禮盒的數量已佔到總銷量的2成以上，平均每個月以10%的速度遞增。”
來自北京遊客的王先生一口氣預訂了12盒醬牛肉禮盒，今天過來取貨。王先生告訴記者：“由於工作原因，我經常往來於京津兩地，每次都會給親戚朋友帶一些天津特產回京，除了麻花、點心、炸糕，一些天津地道的醬製品也經常帶回家，這家的燒餅、散裝醬牛肉我北京的親戚們都特別喜歡，現在有了真空包裝禮盒，便能多買一些帶回去了。
據瞭解，近年來，隨着經營理念的創新，本市不少傳統醬貨品牌不再滿足於以往門店經營的形式，紛紛建立自己的食品加工廠房，引進正規、科學的生產、經營模式，並主動進入到國家食品生產標準體系中，讓傳統醬貨口通過禮盒形式走向市場，已逐漸成爲一支禮品市場中的“新軍”。
