天津北方網訊：美麗中國生態科考隊昨日沿著赤水河逆流而上，抵達茅臺鎮。

　　在對周邊生態和釀酒工藝進行深入考察時，遇到國家一級品酒師鄒江鵬。兩岸青山環抱、空氣清新、鳥語花香，鄒江鵬驅車帶領科考隊進入峽谷中，他指著湍急的赤水河告訴記者：『因為赤水河沿岸白酒企業數量激增、人口負荷嚴重超載、流經各省份未形成有效的協同保護機制等原因，赤水河的水質曾一度堪懮。近4年來，政府有關部門投入26億元資金，用於赤水河流域綜合治理，效果顯著。目前河水水質達到II類標准，核心指標已達I類標准。』

　　科考隊首席科學家唐景春教授，主攻研究方向是環境污染的修復，聽到介紹，他一邊采集水樣，一邊說：『城市規模的爆炸式擴張，基礎設施承載力的下降，是導致水體富營養化，進而造成污染的主要原因之一。不過，從科考隊考察行進路線和水樣觀察來看，水體清澈、藻類含量少，赤水河水質確實已得到有效修復。』

　　回到鄒江鵬的工作室，依次擺放的一排酒盅，引起了記者注意。『端起酒盅，微抿一口，通過舌尖上細微的感覺，判斷白酒的度數、產地、原料等核心信息，品評香氛等級，這是品酒師必備的技藝。』鄒江鵬告訴記者，醬香白酒的釀造，不僅需要水源、土壤、空氣、氣候、釀酒微生物菌群的高度契合，而且還得有正宗的釀造工藝，精選地道的原材料。正因為完美匯聚了上述要素，茅臺鎮的醬香白酒纔能香飄海內外。