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桑梓豆片以薄厚均勻,色澤油黃,味道香醇,鹹淡可口,肉頭筋道著稱。桑梓豆片製作工藝簡單,易於製作,方便食用,可謂經久不衰。是將出模的豆片(稱水片)晾曬後(稱乾片)加上十幾種調料和鹽、鹼蒸煮入味而成。
天津市薊縣桑梓鎮生產的豆片稱爲桑梓豆片。桑梓豆片、蘿蔔、西瓜三種獨具風味的土特產遠近聞名,被當地人稱爲“三絕”。桑梓鎮位於薊縣泃河東岸,靠近京津交界處,水源充足,土地肥沃,是個人傑地靈的地方。
桑梓豆片做主菜時其味獨樹一幟,做輔菜時不奪其主與主味相諧,因此,民諺說得好:大豆渾身都是寶,豆片怎吃怎麼好!桑梓豆片也賣到了北京城裏的大超市,村裏幾十個豆片專業戶家家忙得不亦樂乎,一掛掛晾曬在架子上的豆片散發出淡淡的清香,盪漾在大街小巷中,離很遠就感受到這一絕誘人慾嘗的魅力。
桑梓豆片這一特產所以能夠傳至今日而不衰,除了其物美價廉、方便食用而深受人們的喜愛外,其投資不大、用人不多、工藝簡單、有多重效益,適合農家經營也是一個重要原因。僅豆片一項即可使大豆增值1至1.5倍;此外其豆渣是上好的飼料,可以喂牛、餵豬、搞養殖業,這又使大豆增值不少;再有牲畜糞便還可以改良土壤,不僅能使農作物增產,還使“綠色食品”便成現實,有利於提高農產品的品質。