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鐵鍋燉雜魚通常都用鑄鐵鐵鍋燉上一個上午,不但魚香,鍋裏的豆腐和土豆都已經滋味十足,在鍋邊貼上一圈餅子,主食副食一鍋出來,很受遊客的喜愛。原料:草魚2條(依人份選擇用量)、豆腐2大塊、土豆4個、豆瓣醬2碗、五花肉5兩。做法:1、草魚收拾乾淨切成兩指厚的魚段, 2、鍋裏注油,將五花肉下鍋翻炒,加入蔥段薑末、倒入適量醬油、料酒、五香粉、糖、幹辣椒,炒到香味出來,加入調好的豆瓣醬,在炒一小會,填入大半鍋水,燒開後,加入魚段、豆腐塊、土豆塊,大火燉15分鐘,小火燉30分鐘至土豆軟熟,小火一邊頓一邊就可以吃了。