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天津北方網訊:上週末,“80後”小於到西青區某商場逛街時,購買了一杯售價近20元的鮮榨芒果汁,“比兌出來的飲料健康,比吃水果方便,貴點也值。”小於的話也說出了很多消費者的心聲。但最近一條“每天喝一杯果汁容易令中心動脈壓升高”的消息又讓不少人感到疑惑。讀者袁方煊說:“花那麼多錢買杯果汁,到底值不值?”
近日記者來到友誼南路某購物中心一家果汁吧,這裏採用全開放模式,原料、製作過程消費者都可收入眼中,切好的水果塊“赤裸”地暴露在空氣中,展示它們的“真材實料”。櫃檯一角的去皮梨塊微帶褐色。
記者選購一杯約400毫升、售價15元的香蕉牛奶。工作人員取出一根香蕉放在案板上切段。由於在操作時背對消費者,切到一半時,記者發現香蕉芯部呈黑色,提出“換一根”的要求。工作人員這纔回答:要不你點別的吧,香蕉就這一根了。無奈記者改點同樣售價的木瓜牛奶。觀察發現,工作人員製作時除木瓜、牛奶外還加入水。記者在另一店鋪購買的鮮榨芒果汁,也加入了水,還有工作人員稱爲“特製果膠”的物質。
市民耿女士質疑:“木瓜零售一斤才幾塊錢,批發肯定還便宜,加點這加點那,機器一打,就賣十幾二十塊,太貴了!”記者發現有的果蔬吧加盟商直接打出“1元成本賣7元”、“毛利率80%”的直白廣告。
利潤是“越榨越有”,營養方面卻是“越榨越少”。國家二級營養師胡智英向記者介紹:“水果暴露在空氣中,其維生素易被氧化掉。榨汁時,水果中對人體腸道消化吸收有積極作用的纖維素,會隨着機器刀片快速旋轉而一同被打爛。細胞壁在製作過程中被破壞,加快了腐敗速度。果汁中纖維素流失,卻又含有大量糖分,會使血糖升高過快,容易導致胰腺功能受損,體內代謝紊亂,動脈硬化等問題會隨之而來,易出現血壓、血脂及血糖升高等問題。”國家二級營養師劉桂雲建議直接食用水果,因爲咀嚼對身體有諸多好處,“例如可以增加腎臟功能。”