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精致的餐具、優雅的環境、可口的西點,起士林二樓維克多利西餐廳成為范先生約會女友常去的地方。
『我們近年對現有的三個餐廳進行了重新定位,不但突出了各餐廳的經營特點,更體現了百年西餐老店的精髓。二樓時尚簡約;三樓保留德國傳統風味,突出現釀啤酒特色,是商務洽談的理想場所;四樓則是法式菜系,金碧輝煌、富麗豪華。』起士林大飯店黨總支書記卞慶春告訴記者。
卞慶春介紹,這些年,起士林也利用電子商務平臺拓展銷售渠道,除了開始團購,還先後開通微博、微信平臺,與消費者及時互動。每年的銷售收入都不斷增長。起士林的『罐燜牛肉』『奶油烤什錦』『起士林啤酒豬肘』受到廣大食客推崇,每到周末,很多北京客人都會慕名而來。
『起士林』是天津最早的西餐館。1900年八國聯軍侵佔天津以後,有一個隨侵略軍來津的德國廚師起士林,以制作面包、糖果著稱。德軍撤走後他和妻子留在了天津,在舊法租界中街(今解放北路與哈爾濱道交口附近),以酒吧形式開設了一家小餐館,以自己的名字『起士林』為店名,自制精美的糖果和面包,還供應德式、法式大菜。到20世紀30年代,生意更加興隆,餐館擴充為五間門臉,同時還附設西洋味兒十足的舞廳和露天餐廳。起士林逐漸成為天津最有影響、最有韻味的西式餐館。
在時代的變遷中,起士林在歷史的磨礪中依舊魅力不減,為講情調、愛生活的食客提供安寧的避風港。作家張愛玲曾對起士林的面包情有獨鍾,鄧小平同志曾對『紅菜湯』贊不絕口。作為中國第一家西餐店,起士林大飯店曾接待過毛澤東、劉少奇、周恩來、鄧小平、吳儀等一大批國家領導人及國外政要。
新中國成立以後,起士林餐廳先後更名為天津餐廳、工農兵餐廳等,1990年7月5日,起士林正式更名為『起士林大飯店』。現今的起士林大飯店總店坐落於和平區浙江路33號,營業面積達4800平方米,同時下轄1個西點生產廠(雅安道廠)和2個西餅直營店(小白樓總店、體北店)以及北京、北戴河、武清分店,經營德、俄、英、意、法等各國的西式大餐、西點、冷熱飲、糖果、咖啡、面包、餅乾等,是集餐飲、食品加工、銷售為一體的綜合性西餐店。
近年來,隨著時代的發展,特別是國家加強國資監管以來,百年西餐名店、國有企業起士林不斷與時俱進。2007年、2008年及2010年起士林大飯店先後進行了重裝改造,飯店內軟硬件水平都得到了大幅提昇,一躍成為天津乃至北方地區歷史文化悠久、品位檔次高端、就餐環境舒適、服務水平優質、營業面積最大的西餐飯店。憑借獨特的歷史和傑出的貢獻,起士林大飯店成為國內首家被中國飯店協會和國際飯店與餐館協會共同授予的『國際西餐名店』。2012年12月31日,中國工商行政管理總局商標評審委員會發布公告,認定『起士林』為中國馳名商標。這是繼榮獲『中華老字號』『國際西餐名店』稱號後,起士林大飯店獲評的又一殊榮。
起士林大飯店至今已走過113年的風雨歷程,適應著社會經濟的循環興替,跨越著不同的時代更迭,充分驗證了天津是一座開放、包容、進步、和諧的美好城市。