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天津北方網訊:薊縣山區柿子滯銷問題,引起有關部門高度重視。記者從薊縣農業部門獲悉,薊縣在產品深加工方面,已引進相關企業並研發出柿子冰淇淋。目前,柿子冰淇淋工廠正在薊縣上倉工業園區加緊建設,預計明年3月建成投產。屆時,兩條柿子冰淇淋生產線,每年可消耗柿子4000噸。
走進薊縣上倉工業園區,坐落在綠色食品加工區的柿子冰淇淋加工廠項目正緊張施工,廠房建設已初見規模。項目負責人王輝告訴記者,柿子冰淇淋項目由麥優格食品科技(天津)有限公司投資建設,在技術方面與中國農業大學合作共同研發,經過科研團隊技術攻關目前已獲成功,進入研發小試階段,並已申請專利。工廠建成後開始中試,預計到明年柿子成熟季節即可批量生產。
『柿子冰淇淋是我們的獨創產品。』王輝說,『大致有7道工序:脫澀、去皮、打漿、殺菌、均質、凝凍、成形。在所有工序中,滅菌環節最為關鍵,由於柿子和冰淇淋都是怕熱不怕冷,科研人員采用先進的冷殺菌技術,殺菌過程全密閉,確保食品安全放心。』王輝還表示,除了生產柿子冰淇淋外,還將加工生產冰淇淋漿料、酸奶、金銀花冰淇淋、板栗冰淇淋等系列產品,原料主要產自薊縣山區綠色農產品。為確保農戶的利益,公司將和農戶簽訂收購保護協議。
參與該項目研發的中國農業大學教授冷小京告訴記者:『北方人普遍有吃柿子的習慣,但柿子屬季節性果品,鮮食還需脫澀處理,食用不太方便。做成冰淇淋後一年四季均可銷售,從前期的市場調查看,柿子冰淇淋很受歡迎。通過科技創新,對農產品進行深加工,提高附加值,是一條解決農產品價格低、銷售難問題的有效途徑。』