天津北方網訊：日前，央視《美麗中華行》欄目組在寶坻區史各莊鎮朱楊莊村“蘿蔔達人”張志堅家品嚐了一餐以蘿蔔爲主打的寶坻家常菜，特別是“蘿蔔纓乾菜餑餑”更是讓人讚不絕口。

　　史各莊鎮是寶坻區的蘿蔔主產區，種植面積有近5000畝。近些年，朱楊莊村種植的蘿蔔更是在京津冀市場打出了品牌，種植規模不斷擴大。但隨着蘿蔔種植面積的擴大，通常被隨手扔在田裏的蘿蔔纓也成了村民頭疼的問題。

　　面對這一問題，張志堅從周邊區縣加工山野菜製成乾菜的方法中受到啓發。今年蘿蔔豐收季開始後，張志堅便購進了幾臺乾菜加工設備。他先讓工人們把蘿蔔纓分開堆放，從中選出鮮嫩、葉形狀完好的留用。然後將纓子進行清洗，放進加熱的大鍋用鹽水“殺青”，再把冷卻的蘿蔔纓子放入甩幹機甩幹脫水，用熱風機進行烘乾，最後平攤或掛在繩子上自然風乾。

　　“8斤新鮮的蘿蔔纓能出1斤乾菜，可以存儲一兩年。”張志堅捏起一片蘿蔔纓乾菜放進杯子，倒入溫開水，幾分鐘後，幹葉慢慢舒展開，恢復了鮮葉時的翠綠，葉片紋路清晰可見，細嚼之下，淡淡的蔬菜味兒混合着一絲鹹味兒。“做餡兒包餃子、包子、棒子麪餑餑，或者燉肉、熬魚，都不錯。”張志堅說蘿蔔纓子乾菜不僅味道好，而且富含胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素等，具有豐富的營養價值。

　　“今年一共生產了4000斤乾菜，10塊錢一斤的批發價還供不應求。從價格和保鮮時間來看，乾菜比蘿蔔更有優勢。”目前，張志堅已經申請了蘿蔔纓加工脫水菜研究及生產項目，“明年，我打算建一座冷庫，再購進大型加工設備，把這條蘿蔔纓乾菜致富的路走下去。”