天津北方網訊：不少市民聽過『花膠』這個詞，但對它並不了解。本市農產品行業業內人士鮑潔介紹，花膠就是魚肚，是魚鰾的乾制品，含有豐富的蛋白質，食療滋陰養顏，消除疲勞，對外科手術病人傷口恢復也有一定效果，常見吃法有花膠淮山補元湯、紅棗燉花膠。

　　花膠淮山補元湯

　　需要食材為花膠、淮山藥、玉竹、蜜棗、薏米、排骨、鹽。做法：將排骨剁成小塊，用清水燒開3至5分鍾，燒開後，把水倒掉。用清水再次衝洗乾淨待用。花膠提前用清水淹泡20分鍾，可放入幾片姜在清水裡面以去除腥味。把湯料包內其他材料取出，分別淹泡5分鍾，並清洗乾淨，連同排骨、花膠一起放入湯鍋中，並加入適量清水。用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉兩小時加入適量食鹽調味即可。

　　紅棗燉花膠

　　需要食材為花膠、紅棗、姜片、冰糖。做法：先提前將花膠泡發，紅棗衝洗乾淨，老姜去皮切片。將泡發好的花膠、紅棗、姜片放入鍋裡，加入適量清水，小火燉煮1小時左右，至花膠軟滑。加入冰糖，再燉10分鍾，冰糖溶化後即可。