圖爲“狗屁果仁”製作廠房一角

　　天津北方網訊：果仁因其口感香脆、營養豐富而備受人們喜愛。近日，記者來到武清區黃花店鎮三街的“狗屁果仁”製作廠房，剛到門口，炒花生的香味兒已飄了出來。在這裏我們見到了狗屁果仁傳人王建中，聽他講述“狗屁果仁”背後的故事。

　　廠房裏，四個炒爐同時工作着，工人們正在不停地翻炒。王建中說：“爲了保證酥脆，我們現在仍然使用傳統的炒花生方法，炒一爐花生大概要用20分鐘，每爐能出25公斤左右。”說起“狗屁果仁”名稱的來歷，王建中打開了話匣子：“我爺爺和父親都是以賣炒貨、乾果爲生，其中的炒果仁特別受歡迎，因爲我父親的外號叫‘狗屁’，‘狗屁果仁’的稱呼便一傳十、十傳百地叫了起來。雖然這個名字聽起來不雅，但時間長了，我家果仁的知名度大大提高，慕名購買的人也多了起來。六年前，我還爲‘狗屁果仁’註冊了商標。”爲了保證質量和口感，從花生的挑選到製作，王建中都全程把關。“我們一直選用海花花生，這種花生果實飽滿。炒花生用的沙土是永定河河套裏的沙土，醃製花生的調料是祖傳祕方，一共有十幾味配料，因此製作出來的‘狗屁果仁’香鹹適口、令人回味。”王建中還告訴記者，炒花生過程中火候的掌握最重要，火太大會炒煳，太小則炒不出花生的香味，同時在翻炒的過程中要讓花生和沙土充分接觸，受熱均勻。

　　花生出爐，香味撲鼻，讓人垂涎欲滴。如今，“狗屁果仁”每天銷量在1噸左右，以批發爲主，銷往北京、天津塘沽、大港等地。作爲武清極具代表性的美食之一， “狗屁果仁”還先後參與過《四季風》、《二哥說事》、《鄉村行》等節目的錄製。隨着名氣越來越大，王建中說，下一步他打算擴大生產規模、改善生產環境、增加經營品種，生產出更多更好的產品，打響“狗屁果仁”的品牌名號。