天津北方網訊：冬季不少人更願意吃點燙口的來暖暖身，抵禦寒冷侵襲。本市第三中心醫院胸外科專家韓洪利提醒，長期進食過燙的食物和飲品，容易對食管黏膜造成損傷，增加罹患食管癌的風險。此外，常吃亞硝酸胺含量高的食物、常吸菸飲酒的人羣，也應注意預防食管癌。

　　燙口食物別急吃

　　火鍋、麻辣燙、鐵板燒等很受年輕人的青睞，趁熱吃能夠第一時間享受到熱氣騰騰的美味。有不少上歲數或胃腸功能較弱的人，在冬季也格外喜歡吃些燙口的食物、喝些熱湯水，覺得這樣才舒服。人體的食道黏膜非常嬌嫩，過燙的食物在通過食道時，容易燙傷食道黏膜上皮使其破損。如果只是輕微破損，會像皮膚擦傷一樣很快癒合，灼傷黏膜表層會及時脫落，基底細胞會迅速增生、更新、補充。如果長期進食過燙食物，持續性的刺激會導致過度修復，黏膜越增厚，對熱刺激的反應就越不敏感，給人“越吃越不怕燙”的錯覺，慢慢從淺表性炎症、潰瘍發展成惡性增生，最終易形成病變。

　　少吃醃烤薰炸食物

　　有研究表明，在我國食管癌高發地區，當地居民亞硝酸胺的攝入量明顯高於其他地區，長期食用亞硝酸胺含量高的食物的人羣，更容易患食管癌。亞硝酸胺類化合物，主要存在於醃製品、燒烤、熏製食品、油炸食品、黴變食物、隔夜飯菜等食物中，要降低食管癌的發病率，就應該管住自己的嘴，儘量少吃上述食品。

　　健康飲食才防癌

　　專家介紹，食管癌雖具有明顯的家族聚集現象，但尚未有醫學證據證明食管癌存在遺傳，一些患者發病主要還是與家庭飲食習慣有着密不可分的關係。日常飲食中除了要遠離致癌物質以外，還應多吃新鮮的瓜果蔬菜及粗糧，以保證微量元素的均衡攝入。當發現自身頻繁出現吞嚥時有哽咽感、胸骨後疼痛、食管內有異物感、食物通過緩慢並有滯留感等症狀時，應儘早到醫院全面檢查。