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“說食品添加劑是食品安全的最大威脅是不準確的。”中國食品添加劑生產應用工業協會祕書長齊全中爲添加劑“叫屈”。他認爲，微生物引起的食源性疾病是影響食品安全的最主要因素。此外，種植、養殖業的源頭污染、使用非法添加物、超標超範圍使用食品添加劑以及環境污染等都是造成食品安全的重要因素。
齊全中說，把食品添加劑等同於“非法食品添加物”是社會上普遍存在的錯誤看法。“比如蘇丹紅，它並不是食品添加劑，而是工業染料，加到食品裏就是非法添加物。”他介紹，目前我國批准使用的食品添加劑共有22大類1700多種。“有人問我，是不是因爲我國食品加工技術手段比較落後才使用添加劑，其實恰恰相反，隨着食品工業的發展，添加劑的品種越來越多，很多發達國家使用添加劑的品種和數量要遠遠高於我國。”
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“消費者的損失不僅包括購買不合格食品的直接損失，更重要的是食用有毒有害食品對身體健康造成的隱性損失。”國家工商總局消費者權益保護局局長騰佳財在前天舉行的“食品安全與企業責任高層論壇”上表示，企業必須建立問題食品的“召回”制度，一旦發生質量問題，最大限度地減少對消費者的危害。
“我國的食品法律法規中沒有明確生產企業是食品安全的第一責任人，這一點今後必須加以明確。”騰佳財對記者解釋說，比如《產品質量法》規定，食品經銷企業要建立進貨檢驗制度，但卻沒有規定，如果企業沒有建立這種制度要受到何種懲罰。騰佳財透露，有關部門目前正在修訂《食品衛生法》，並有可能制訂《食品安全法》，在這些法律法規中將明確“企業是食品安全的第一責任人”。
“今年年內出臺的《北京市食品安全監督管理條例》的第一部分就專門明確了生產企業是食品安全的第一責任人。”北京市食品安全辦公室食品安全監察處處長冀偉告訴記者，生產企業作爲“第一責任人”既和國外做法相一致，也符合法律上“行爲人”負責的規定。
根據國家工商總局的調查，截至去年年底，我國共有食品生產企業9.7萬戶。 |
