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“嚴防管圓線蟲，目前關鍵是要從加工環節入手。”北京發現因食用涼拌螺肉而引起的廣州管圓線蟲病事件後，衛生部門高度重視。據《北京晚報》報道，北京市衛生局昨晚召集疾病控制與衛生監督兩部門以及北京蜀國演義酒樓相關負責人，協調應對近日該市發生的管圓線蟲病事件，將從今日起，就該事件處理進展，進行每日通報。
昨天，北京市衛生監督所還發出緊急通告，全市各大餐館都不得出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類食品，“涼拌螺肉”這道在很多餐館熱賣的菜餚被全市叫停。
北京友誼醫院熱帶病研究所馮曼玲主任介紹，這幾日來，門診陸續接待200多名前來檢查的市民，由於人數較多，醫院前日和昨日兩天都增開了門診。據報道，目前收治的病人中，年齡最小的爲13歲，而之前曾最嚴重的患者目前已經能和人對話聊天，比前幾天狀況好轉不少。
北京市衛生部門除向市民、餐館發出警示不吃、不售生或半生淡水螺類食品外，立即組織全市衛生監督人員以川、粵、湘、鄂等菜系爲重點，對餐飲業進行全面監督檢查。全市共檢查各類餐館近兩千戶，目前沒有發現正在經營生吃或半生吃的淡水螺類食品的餐館。衛生部門並重申，餐飲企業應做到：加強對淡水螺、魚、蝦、蟹等水產品的採購管理，建立購進和銷售的可追溯制度，做到來源清楚。對福壽螺等淡水螺類食品堅持燒熟燒透後再出售，不要出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類食品。待加工的淡水螺類應保持鮮活，凡已死亡的不得製作、銷售。
市衛生局再次提示市民不要生吃或半生吃福壽螺等淡水螺類水產品，發現有加工銷售生吃或半生吃福壽螺等淡水螺類水產品的餐館可進行舉報投訴。
北京市衛生監督所應急執法指揮中心負責人表示，生吃螺肉在飯店最常見的做法就是“涼拌螺肉”，而對於煮熟的螺肉，市民是可以放心吃的。
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