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投入大利潤低“廚師到家掌勺”爲何遇冷？
連日來本報關於年夜飯的報道引起讀者的極大反響。許多讀者紛紛致電本報表達了自己對於年夜飯該怎樣吃的觀點。近年來，不僅到飯店吃年夜飯的勢頭越來越盛行，甚至還有的家庭將年夜飯的餐桌搬到了薊縣農家院和滑雪場……日益多元化的新型“年夜飯吃法”與傳統的“在家吃”觀念發生強烈碰撞。爲此，本報從今天開始展開關於年夜飯的大討論，歡迎廣大讀者發送郵件至nianyefan@eyou.com，發表您的見解。
一位在飯店訂了年夜飯的張女士在電話裏說：“以前大年三十都是一大家子在家吃，很累人，隨後幾天還得吃剩菜。今年決定出去吃，既省心還熱鬧。”但在飯店吃年夜飯的弊端也日益顯現，例如整個大廳吵吵鬧鬧、上菜速度慢、服務打折扣等。有的飯店還因爲訂桌人數太多將開席時間一再提前，可能酒興正酣時被飯店通知結束的時間已到，無疑是件極爲掃興的事。還有的讀者正準備將今年的年夜飯和滑雪、泡溫泉這些時尚娛樂方式結合起來，可謂是“精彩創意不斷、時尚傳統交織”。
但也有社會學家表明了年夜飯應該“在家吃”的觀點，原因是年夜飯不應該僅僅是“吃飯”的一種方式，它是一種“團聚”，是溫情、親情的載體。在家吃，體現了親情、責任感、孝道等。而餐館酒樓熱鬧喧囂，家人之間細緻入微的交流沒有了，呈現的是一種社交場面。而且隨着大家平日酒樓聚餐機會的增多，這種吃年夜飯的方式已經和平日聚餐沒什麼兩樣，社會文化含義大打折扣。
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