|
前天下班回家的時候偶買了一斤豬腰小芒果，個頭很小，可是灰常灰常甜！
吃完晚飯偶就開始擺弄偶的芒果，做了兩種凍在冰箱，芒果味滴雪糕和芒果冰沙！
看到靈兒跟NIL做滴都有加蛋白霜，偶怕加了有蛋的腥味，所以開始做芒果雪糕滴時候偶沒加。
只用了芒果泥和1塊光明冰磚，味道超純滴哦，濃濃的芒果味，香甜無比！
裝了模具後餘下的混和芒果泥已太多，於是偶按NIL介紹滴芒果冰沙製作方法，加了糖水和蛋白霜做來試了下！
芒果冰沙成品滴口感要比沒加蛋白霜的芒果雪糕細滑一些，但味道敢不上芒果雪糕滴濃郁，各有千秋。
偶在想雪糕之所以沒有冰沙細滑，最主要的原因可能還是因爲芒果雪糕在冰凍的過程中偶沒有對它進行過攪拌。
因爲偶的模具比較小，是做果凍的模具，攪拌容易溢出來，所以偶放棄了對它進行攪拌。
於是成品產生了一點冰渣，影響了口感，所以沒有冰沙細滑，但總滴來說還是灰常好吃滴！
兩樣偶都是第一次做，芒果雪糕的方子是偶自己亂想的，雖然有點小不足，不過也算蠻不錯吧！
所有制作材料：
芒果1斤，光明白雪冰磚1塊130克，1個小雞蛋的蛋白，糖，開水
芒果雪糕的製作過程：
PS：芒果雪糕的製作材料就只用了芒果泥和光明白雪冰磚，芒果本身很甜，所以偶也米再加糖！
芒果冰沙的製作過程：
1、適量開水加糖混和成糖水，只是要放加得很甜，濃度要高一點，放涼備用。
2、做雪糕沒用完的混和芒果泥裝入大杯子裏，加入2/3糖水拌勻，放入冰箱冷凍。
3、在冷凍到芒果泥有一點點凝固時，就把蛋清分次加入餘下的糖水，打發成蛋白糖霜。
4、在混和芒果泥凍到半凝固狀態時，混入打發的蛋白糖霜，輕輕拌勻繼續冷凍。
5、在整個冷凍過程中間隔30分鐘左右攪拌一次，重複四五次，直至凍至硬生就可以了！
PS：
NIL的方子裏是用開水加糖在鍋裏熬製滴糖水，偶懶直接燒了開水倒一點出來加滴糖。糖水加的多少偶也是憑滴感覺了，反正勾對好還是比較稠的，跟着感覺走吧！沙冰的製作過程偶就沒拍了，直接看成品吧，偶用果挖從杯子裏挖出來滴球！
|
