昨日，湖北省食品安全監管領導小組辦公室(簡稱『食安辦』)公布了今年端午節時令食品安全狀況評價結果。結果顯示：粽子、皮蛋、咸蛋抽檢合格率分別為96.7%、98.3%、90%。綠豆糕(芝麻糕)質量問題突出，抽檢合格率不到60%。

　　此次評價選取了武漢、黃石、荊州、孝感、隨州、天門等6個取樣地區(縣市、鄉鎮)，采集粽子、綠豆糕(芝麻糕)、皮蛋、咸蛋樣品共240個批次，樣品來自大型超市(商場)、集貿市場和零售小商店。

　　從抽檢情況看，綠豆糕(芝麻糕)不合格率項目有菌落總數、大腸菌群、霉菌、酸價和過氧化值超標；粽子不合格率項目為過氧化值超標；皮蛋不合格率項目為鉛超標；咸蛋不合格率項目為揮發性鹽基氮超標。所檢項目中粽子和皮蛋的砷、皮蛋的pH值、綠豆糕(芝麻糕)的著色劑和防腐劑均未發現超標情況。

　　據分析，綠豆糕(芝麻糕)由於本身原料、加工工藝決定了它的蛋白質、脂肪含量較高，細菌更容易生長繁殖，生產、存儲、流通、消費等哪一個環節稍有疏忽就有可能導致變質。

　　省食安辦要求相關職能部門除加大監管力度，督促生產加工企業規范生產外，對不符合質量標准的產品，必須下架下櫃；對違法違規生產經營的，依法查處。(記者盧水平通訊員李天書杜熙娟)

　　省食安辦昨建議消費者，在購買和消費端午節時令食品時，應做到『四看』：

　　1、看品牌。知名品牌的產品質量水平較高。

　　2、看地點。大型商場、超市食品質量較放心。

　　3、看包裝。盡量選購包裝食品和取得『QS』標志的產品，特別注意不要購買『三無』產品(無廠名廠址、無生產日期、無保質期)；盡量購買近期生產的產品；購買時要注意購買量，盡量當天購買當天食用，尤其是芝麻綠豆糕。

　　4、看品質。綠豆糕(芝麻糕)要密封嚴密，糕塊整齊無破損，軟硬適中，色澤接近主要原料本色；粽子的形態應粽角端正，紮線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露；選購皮蛋時，要掂一掂搖一搖，品質好的蛋顫動大，無顫動蛋的品質較差。其次將蛋放在耳朵旁邊搖動，品質好的蛋無響聲，質量差的有聲音，聲音越大質量越差。皮蛋外殼應該完整，呈灰白色、無黑斑者為上品。

　　(責任編輯：江大紅)