|
||||
家住南開區的李女士在逛超市時,看到超市中即掛著『元宵特賣』的廣告板,又掛著『湯圓促銷』的廣告板,不禁疑惑起來——元宵和湯圓難道不是一回事兒嗎?記者在采訪中了解到,很多消費者都將元宵和湯圓混為一談,但事實上兩者不論制作工藝還是口味方面都有區別。
昨日,記者在市內某大型超市賣場內看到,很多市民都在選購元宵和湯圓。很多人都好奇,為什麼一個超市內即有湯圓又有元宵,為什麼不統一起來呢?記者隨機詢問一位正在挑湯圓的女士,她笑著說:『這湯圓不就是元宵嘛,只是稱呼不同而已。』記者在南開二馬路某食品糕點店采訪的一位售貨員說,她自己賣了很多年的湯圓,一直認為元宵和湯圓是一回事。
為了弄清湯圓和元宵的區別,記者諮詢了糕點師。據介紹,湯圓和元宵在制作方法上有別:做湯圓,先將糯米粉過水揉成團,捏好小口,然後向裡裝餡,再將口合好;而做元宵是先將餡捏成小球狀,放在鋪著糯米粉的簸箕裡,來回不停搖晃,其間還要不斷加清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直到大小適中。正由於做法的不同,而導致兩者的口味也有區別:元宵煮後湯比較稠,口感筋道、有咬頭;而湯圓煮後的湯比較稀,湯圓入口潤滑柔軟。另外,兩者的保質期也不同:速凍湯圓的保質期一般為半年,而元宵因為是餡料滾面制成的,面乾容易脫落,保質期只有3至5天。
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。網友評論 3 條,查看全部 | ||||
北方做法叫做滾元宵,就是文章說的餡墊在面上越滾越大,南方是跟包混沌似的把餡裹住,但是估計現在北方做起來嫌麻煩,也跟南方一個做法了
元宵和湯圓確實不是一回事,做法不同
無語。愚蠢的記者僅僅根據一名糕點師的說法就說元宵和湯圓不是一回事。