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麥樂雞(資料圖) |
專家:食品安全性與添加劑種類無關
天津北方網訊:『不算不知道,一算嚇一跳,我每天可能要吃掉76種添加劑。』昨日,福州的小陳被自己每天吃進的食品添加劑數量雷到。自從麥當勞被爆出麥樂雞中含有化學物質『聚二甲基硅氧烷』和『特丁基對苯二酚』後,一些細心的市民開始關注食品添加劑問題。
《食品添加劑生產監督管理規定》實施已經一個月,新規規定,6月1日後生產的所有食品都必須在包裝上明確標注所使用的添加劑成分。昨日記者走訪了多家超市,大多數食品都標明了食品添加劑的種類,少則四五種,多則十多種,以往一些『猶抱琵琶半遮面』的添加劑成分都『赤裸裸』示人。
記者在榕城的幾家超市發現,幾乎所有的包裝食品成分都離不開食品添加劑。在奶制品櫃臺,上架的多是生產日期在6月份的產品。『乳酸、檸檬酸鈉、果膠、黃原膠、海藻酸丙二醇酯、瓜爾膠、阿斯巴甜……』正在選購乳制品的市民表示,最近一些乳制品都開始換新包裝,仔細看嚇了一跳,一小盒飲料竟然含有10多種食品添加劑!一連串陌生的化學名詞,真讓人擔心。
一款口香糖竟含16種添加劑
昨日中午13時,在新華都超市五四店食品區,在附近工作的白領小陳告訴記者,她早餐通常喝酸奶、吃面包,中午經常以方便面加火腿腸『對付』。為了提神,她每天還會喝一到兩杯速溶咖啡,口香糖和其他的餅乾、糖果等小零食也常備。『天氣熱,雪糕、冰淇淋也是必不可少的。』小陳笑著說。
『不算不知道,一算嚇一跳,我自己算了一下,每天都會吃掉76種添加劑。』讓小陳想不到的是,她每天不離口的一款口香糖竟含了16種食品添加劑。『真是不敢想象長期這樣吃對身體會產生哪些副作用!』小陳擔懮地對記者說。
在昨日的隨機采訪中,像小陳這樣存在疑問的消費者不在少數。大部分市民表示,以往很少關注食品添加劑的成分,只會看下保質期。但是自從看到麥樂雞中含有化學物質之後,對食品的添加劑就開始特別留心。但食品添加劑的成分標得密密麻麻的,也不知道哪些是好哪些是壞。
『我一般都不關注食品添加劑,就看大廠家大牌子,想不到麥當勞這樣的大牌都會爆出含有化學物質,真不知道該選什麼食品是安全的。』學生小林告訴記者。
廠家:食品添加劑不會無限量加
記者采訪了福州市一些乳業、冷飲公司,某品牌負責人說,雪糕中的膠體、香精等一般是從天然植物中提取的,對身體不會有害處。按照相關規定,生產廠家可以按需用量。一般而言,食品添加劑的種類是廠商根據需要達到的口感、味覺、造型等要求適當添加的。
『很多食品添加劑是天然提取的,價格並不便宜,廠商也會成本核算,並不會無限量添加。』福州某冷飲公司銷售部負責人表示,雪糕裡該放多少食品添加劑,哪些種類食品添加劑被允許使用,正規企業都是嚴格按規定使用的。
專家:安全性與添加劑種類多少無關
對於一種食品含有多種添加劑的現象,福建省中檢所風險監測中心孟鵬博士表示,國家對食品添加劑的使用量有嚴格規定,拿一根雪糕來說,要求水的含量要佔到90%以上,十幾種食品添加劑的量總計不能超過1%。因此,在一種食品中添加劑種類可能會很多,但實際總量很小。
據介紹,到目前為止,我國已批准2500餘種食品添加劑,按其功能和作用可大體分為22大類,如增稠劑、乳化劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、膨松劑等,主要作用是改善食品的品質,增加色、香、味及防止食品腐敗變質,延長保存時間等。
『沒有食品添加劑,就沒有現代食品工業。食品安全性和添加品種多少沒有直接關系,種類多不一定總量多。食品添加劑只要在國家標准規定的范圍內使用,是不會影響人體健康的。『孟鵬指出,允許使用的食品添加劑都有嚴格的衛生標准和質量標准,並需經衛生部批准,在規定的食品中使用,並按規定加入,限量使用。
營養師:盡量選擇添加劑少的食品
福建中醫學院營養專家林雅告訴記者,目前,市場上不用食品添加劑的加工食品幾乎沒有,但從營養學角度講,過多食用有添加劑的食品,肯定不利於身體健康,特別是兒童、孕婦等特殊人群,選擇這些食物要謹慎。