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天津北方網訊 生活中每天吃什麼、怎麼吃大有講究,昨天,由本報參與主辦的首期『食品健康大講堂』上,面對居民提問吃飯如何做到『吃八分飽』,專家倡導新『吃法』:先吃水果再吃飯可『八分飽』,可減肥健體。
先吃水果可『二分飽』
中國營養學會榮譽理事及顧問、第二軍醫大學教授趙法伋介紹,現在吃飯的問題最主要就是營養過剩,尤其是晚餐過飽,愛吃甜食,食物過咸。長期飽餐者,由於蛋白質過剩而致有害物質的積累,損害大腦中樞神經,導致未老先衰,無疑會縮短生命。因此,餐餐不飽,飯飽八分,是應該養成的良好的飲食習慣。
如何做到『吃飯八分飽』?趙法伋認為,先吃水果可『填二分飽』。水果普遍含有較多的糖類和維生素,入肚容易先飽,吃飯前先吃水果,肚子裡空隙僅留八成,再吃飯就不容易過量。水果容易消化,對先攪動胃腸道工作也有好處。當然,餐前水果宜少量適宜。
每口飯要咀嚼10下
『吃飯八分飽』,還有一個辦法就是吃下每口飯前要咀嚼10下。為了阻止食物過量,吃飯速度一定不要快。甚至有意多咀嚼纔下咽。趙法伋說,因為人吃飽的感覺傳到大腦是需要時間的,已經感覺飽了後,再停止進食,其實已經吃過量了,所以試著放慢吃飯的速度,同樣可以逐步做到『吃飯八分飽』。
專家建議,當你覺得胃裡已經沒有想吃東西的感覺了,就要停止進食。八分飽大概是平時食量的三分之二左右,能做到六分飽更好,即是平時食量的三分之一。飯後無任何飽腹感,甚至開始還有些飢餓,如此堅持下去,一定可以『吃飯八分飽』。等到出現打嗝可能就是吃飽的信號。
餓了就吃,吃得很少
據介紹,科學研究發現,長期飽食會導致大腦早衰。因為飽食後,胃腸道循環血容量增加,造成大腦血液供應相對不足,使腦細胞正常生理代謝受到影響。腦動脈硬化與老年癡呆的發生也與長期飽食相關。約20%的老年癡呆患者在他們青壯年時期皆是每天飽食的美食家。
趙法伋說,要想擁有一個健康的身體,必須養成良好的飲食習慣『吃飯八分飽』。通過調節食量來推遲大腦的衰老過程。尤其人過中年以後,吃飯的方式應該是 『餓了就吃點,每次吃不多』,一日多餐,餐餐不飽,吃得很少。胃腸總保持不飢不餓不飽的狀態。只有這樣,纔能延緩衰老,延年益壽。
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