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訊 由於春季雨水過多、天氣寒冷等原因,造成了今年蜂蜜減產,價格也有所上揚。在本市各大超市,部分品牌蜂蜜已經提價二成左右。據了解,今年我國的氣候狀況對蜂蜜的主要原料油菜花和洋槐花的產量造成了很大的影響。目前油菜蜜收購價最高達每噸8000元,比去年上漲了80%;洋槐蜜最高達每噸2.5?2.6萬元,幾乎比去年翻了一番,各種蜂蜜收購價都已明顯上漲。
蜂蜜商家紛紛表示,今年蜂蜜的漲價幅度普遍在20%~30%左右。與此同時,也有部分品牌的蜂蜜產品,並沒有調整售價,業內人士解釋,各廠家的提價時間並不一致,因為目前開春後的春蜜還沒有入庫,部分廠商銷售的仍然是去年的庫存,等到廠家的庫存銷售完後,蜂蜜價格就將上漲。
就在本市蜂蜜價格逐日看漲的同時,超市、蜂產品專賣店、零售店銷售的蜂產品的價格也是頗有差距,記者調查發現,500克裝的蜂蜜市場價格竟然相差3倍之多。
同樣是規格500克的瓶裝蜂蜜,在本市市場上的銷售價格會有怎樣的差距呢?在安氏蜂產品專營店中記者看到,最貴的蜂蜜售價為36元,而最便宜的棗花蜜售價僅15元。其他的蜂蜜售價一般在20元左右,店內蜂蜜的差價超過2倍。
隨後記者又來到家樂福真理道店,超市內500克裝蜂蜜售價從將近40元到15元不等,其中,售價較高的荊條成熟蜜、益母草蜜,價格接近40元,而最便宜的洋槐蜂蜜,售價僅15.1元,差價有25元,將近3倍。
而在河北區正義道附近的一家私人蜂蜜經銷點,500克裝的蜂蜜,最便宜的僅10元,最貴的也不過17元。
都是蜂蜜,價格緣何相差如此之多?北京百花蜂產品科技發展有限公司天津地區業務主管馮先生表示,排除造假的原因,蜜種不同是造成差價的主要原因。
據介紹,目前市場銷售的蜂蜜,主要是混合蜜和純正蜜,純正的蜂蜜價格會比較高。有些廠家為了降低生產成本和銷售價格,就會在高價蜂蜜中摻雜比較便宜的蜂蜜,這樣的混合蜜,會比純正蜜便宜一些。不過這樣的蜂蜜也是『蜜』,營養價值不會有太大變化。
雖然混合蜜和純正蜜會拉開蜂蜜的市場價格,但是幾倍的差價後面,不能忽略的便是蜂蜜摻假問題。
根據2005年頒布的《蜂蜜國家標准》,蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質,但是有的不法廠商為了降低成本,會在蜂蜜中加入糖漿,或者一些膠狀物質,然而在其產品包裝上,並不明示成分,這樣的蜂蜜成本低廉很多,但是在營養價值上和正規蜂蜜根本無法比較。
在采訪中記者也了解到,普通消費者對於蜂蜜質量的關注遠遠高於對價格的關注。在家樂福超市選購蜂蜜的袁女士告訴記者:『我很重視購買的蜂蜜的質量,一般我會選擇大牌子,也會注意一下蜂蜜的顏色、濃稠程度等等。』當記者問及蜂蜜差價比較大時,袁女士表示,沒有太關注過價錢,每次都是到超市購買,覺得價格還算比較合適。
不少消費者也都表示,很關注蜂蜜的質量,也會在平時學習一些簡單的鑒別蜂蜜的辦法,但是對於價格,普通消費者卻大多並不『感冒』。
對於品種多、差價大的蜂蜜市場,業內人士表示,消費者在購買蜂蜜時,還是有竅門可以參考的。
首先是看顏色,各種蜂蜜有固定的顏色,如棗花蜜為深琥珀色,洋槐蜜為水白色,清澈半透明,而雜花蜜的顏色不固定,一般為黃紅色。如果一個牌子的多種蜂蜜在陽光下呈現出的顏色差不多,那麼很可能就是假貨。
其次,在條件允許的情況下,消費者可以用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈,提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明,而摻假蜂蜜渾濁不清。真蜂蜜透光性強,顏色均勻一致;劣質蜂蜜渾濁而有雜質。
最後,新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沈淀者為好蜜;劣質蜜不易溶化,且有沈淀。