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不過，在片方『不炒作』宗旨的影響下，直至今日，很多影迷對影片的理解還只是停留在原著小說的基礎之上，而對於電影本身則幾乎沒有什麼確切的概念。更『不幸』的是，影片導演還是對媒體記者避之惟恐不及的張藝謀。也正因此，《山楂樹之戀》就更平添了一絲神秘。
那麼，電影究竟會演繹出一種什麼樣的情調，而導演又能否傳遞出這份純純的愛戀呢？至少，通過張藝謀的只言片語，我們還是可以將影片簡單還原，為觀眾呈現出一個真實的《山楂樹之戀》。
『其實原著中的很多故事我都拍了，但隨著拍攝的進行，兩個演員越演越好，所以我就把那些不必要的內容剪掉了，濃縮到最後，就成了字幕。』——張藝謀點評：與張藝謀過往的作品不同，《山楂樹之戀》中出現了多處諸如『這三天老三都沒有出現』、『靜秋轉正的事也塵埃落定了』這樣用字幕交待劇情的地方。相信，在大多數觀眾看來，對於這樣的手法都比較陌生。不過，從另一方面來講，這也為很多沒有看過原著的觀眾掃清了障礙，至少不用在看電影之前再花上大把時間拜讀原著了。何況，這也為影片增添了一絲文藝氣息。
『把小說完全照搬下來很難，從《紅高粱》開始，我都對原著進行了大刀闊斧的改編。』——張藝謀點評：電影《山楂樹之戀》並沒有對原著小說進行全篇幅的改編，前面的很多旁枝末節都被張藝謀一筆帶過了，而重點卻集中在了老三和靜秋的感情上。也許，有觀眾在看片過程中會感覺到突兀，但電影畢竟有它的局限性，如果有觀眾實在無法接受，不妨就把影片當做看小說之前的啟蒙教育也好。
『我喜歡自己的電影呈現出不同的風貌，如果有一天回頭看自己的作品是多姿多彩的，應該是一件很快樂的事情，我不希望重復自己的類型。』——張藝謀點評：初看《山楂樹之戀》，總給人一種感覺，『這不是張藝謀的電影』。為什麼？因為影片中沒有張藝謀多年來樂此不疲的艷麗色彩和唯美風光。不過，也正是這樣，纔讓人感到了張藝謀的改變。因此，觀眾也完全不能用過去觀看張藝謀作品的經驗來觀看《山楂樹之戀》。我們寧願相信，年近六十的張藝謀終於有了破舊立新的想法，這纔是華語電影界的幸事。
『看著那兩張乾淨的臉，我真不忍心讓他們去演那些多餘的東西，他們只適合於這樣的表演。何況，真愛就是純愛。』——張藝謀點評：原著小說中對於靜秋和老三之間兩性的描寫，在電影裡幾乎都沒有涉及，因此也有人認為張藝謀對於愛情的理解太過單純。但看過影片我們就會知道，有時候，牽牽手、抱一下，真的會比兩性之間的身體接觸更讓人感動，畢竟不是所有電影都是《情人》，有時候《洛麗塔》也能喚醒人們心中的共鳴，張藝謀再一次用行動證明真正好的影片是不需要炒作和噱頭的。
『最初的片長是兩個多小時的，但我覺得這樣不好，本意就是要拍到1小時40分鍾左右，因此纔狠下心重新剪的。』——張藝謀點評：如今，人們似乎越來越習慣看大片一定要兩個小時以上，但事實上，在張藝謀看來，這只是一個誤區，好的導演一定會在有限的時間內呈現出一個完整的故事，同時也是對投資方負責。回顧他以往的作品，我們不難發現，片長也大都限制在兩小時之內。因此，可以這樣說，至少在看《山楂樹之戀》時，觀眾不用擔心因為去洗手間而錯過某些細節。(記者王淞)
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