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天津北方網訊 國家統計局發布的數據顯示,10月份我國居民消費價格指數(CPI)同比上漲4.4% ,創下25個月以來漲幅的新高。尤其是領漲的食品類價格,10月份漲幅最大,達10.1%。連日來,記者調查發現,原料價格的上漲讓市民的早餐桌發生了變化,有的攤點早餐漲價了,但是生意不好做了,有的沒有漲,卻在掙紮中。利潤減少,逼得攤主換花樣或要改行。
早餐攤點 一斤油條漲了5角錢11月17日上午,家住洪山坡的張寧到樓下買油條,掏出5元錢遞給小吃攤的老板,想買一斤油條,誰知老板絲毫沒有找錢的意思,一打聽纔知道,半月沒來買早餐,油條已經從之前的4.5元一斤漲到了5元一斤。
『沒辦法,油價漲得厲害,不漲錢連成本都掙不回來。』該攤點的吳女士說,『油價上漲了,我們勉強維持了一個周,實在堅持不下去了,從上周開始,油條每斤漲了5角錢,怕顧客有意見,燒餅暫時還沒敢漲錢,只是把面餅縮小了一圈,多少能省點油。』
『前幾天剛買的兩桶油快用光了,老公又去超市買油去了,不知道這回漲了多少。』在遼源路上,今年48歲的崔淑慧一邊做著雞蛋漢堡,一邊念叨著:『照這個漲法,離賠錢不遠了。』崔女士告訴記者,上個月去超市買豆油還是36.5元一桶,前幾天去買已經漲到接近50元一桶了,『過去一天能掙七八十元,現在一天最多能掙40元。』
吃蒸包不再送蒜瓣『以前早上還吃個茶葉蛋,一看漲錢了,就不吃了。』正在徐州路『冰雪地』吃早餐的王芳告訴記者,上班早,沒時間在家做飯,就在這裡吃點。
早上7時30分,記者看到,以前這裡有30多個人紮堆吃早餐,現在只有十幾個人。『現在早餐攤點多了,競爭大了,顧客也少了。』老板唐先生告訴記者,『這樣更不敢漲價了。每個茶葉蛋只漲了一角錢就賣不動了,現在客人比以前少了。』
『以前95元50斤的糯米粉,現在145元了。』唐先生說,『以前每次進貨需要2500元,現在同樣的貨需要3000多元。但是我們的油條依然是4.5元一斤,包子5元一籠,一直沒變化。能省則省,但是保證質量。蒜現在批發價都是一斤8元多了,我們的蒸包都不送蒜瓣了。』
為了轉嫁成本,該早餐攤點還賣起了白菜豆腐、炒土豆絲等小炒,『換換花樣,是為了吸引顧客。』唐先生說。
成本高了,裁掉兩個小工『以前28斤大豆油120元,現在135元了,聽說還要漲。』在徐州路上跟妻子一起做早餐生意的李光強有點著急,『我准備漲價,妻子不讓,怕顧客會減少。』
記者看到,李光強和他的妻子以及妻子的妹妹都忙得不可開交,李光強負責炸油條,還得收拾桌子,妻子負責包餡餅、火燒,還要刷盤子,妻子的妹妹負責賣早餐,用李光強的話來說就是『快忙瘋了』。
生意這麼好,怎麼不招兩個人呢?李光強有些無奈:『剛打發走了兩個小工,成本增加了,如果再僱兩個小工,根本不賺錢啊。現在小時工一個月500元都沒人乾,只能自己辛苦一下了。如果橕不住了,我們就漲價。如果顧客漸漸沒了,我就得改行,這活很辛苦,我們不可能賠錢乾。』
早餐企業 醞釀漲價,借勢擴張不光是早餐小店、攤點有些『緊張』,早餐連鎖企業也在醞釀漲價。『我們的早餐還沒有漲價,但是過不了幾天就漲了,現在成本都在漲,早餐價格肯定要漲。』徐州路上『中苑早餐』的工作人員告訴記者。
『我們已經熬了兩個月了,這段時間是最難熬的時候,還從來沒遇到食用油、米、面、糖等原料漲得這麼厲害的時候。原料漲價,基本處於虧損期。』從事早餐行業7年的島城早餐連鎖企業新尚餐飲公司的張總用『陣痛』一詞來表達當前企業的狀況,他表示『作為比較大的早餐連鎖企業,我們通過加強內部管理,減少浪費,節約開支,還能支橕兩個月,但是原料價格再漲,我們也會漲價。』
張總說,早餐企業可以通過加強內部管理化解危機,但是漲價風給小攤小販帶來了不小的打擊,『繼續漲價,小攤小販就會越來越少,掙不到錢可能會改行,我們這樣的綠色早餐企業不會放緩擴張的步伐。』
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