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天津北方網訊:近日,南開大學學生調查小組在天津、重慶、石家莊等城市發放200餘份調查問卷,對快餐店一次性餐具使用狀況進行了調查,結果發現,很多一次性餐具能夠被可循環餐具代替。
調查中發現,國內快餐店中一次性紙杯、吸管、墊盤紙大量使用,每個消費者一次用餐可能會產生四五件用餐垃圾。相對於一次性餐具,多數消費者對快餐店使用可循環餐具表示支持,93%的消費者表示可以接受在西式快餐中使用可循環餐具,80%的消費者表示可以接受在中式快餐中使用可循環餐具。
『逐漸用可循環餐具代替快餐店中的一次性餐具』是解決問題的有效途徑。調查組成員分析說:『改變應該從顧客最容易接受之處開始。例如一次性紙杯可以替換為可清洗的杯子,這在一些國家的快餐店裡已經實現了。而快餐店裡的薯條,可以像西餐廳一樣放在小竹籃裡,這些改變在技術上並不存在困難。常用的糖、番茄醬等,可以參照中式餐廳模式,在每桌放置糖罐和醬料罐,由顧客根據需要和口味自行添加,工作人員只需隨時注意補充,這樣不僅方便顧客,也能夠為快餐店節約成本。』
對於一次性餐具形成的垃圾,南開大學環境科學與工程學院徐鶴教授建議:通過提高快餐店的垃圾分揀,將剩餘食物殘渣等通過發酵工廠或堆肥設施進行處理。同時,以紙和塑料制品為原料的一次性餐具具有較高熱值,可以充分燃燒,能夠通過垃圾燃燒發電進行再次利用。(記者劉曉艷通訊員韓誠)
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