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天津北方網訊:22日,在天津家常菜海選河東、北辰賽區,各路選手一展身手、烹制出的家常菜美味飄香。大賽現場飯店主廚向百姓廚師學習,大眾評委也成為賽場上的亮點,烹飪大師認真地點評和講解,讓參賽選手受益匪淺。
飯店主廚向百姓廚師取經
在賽場上,飯店主廚竟也成了百姓廚師們的擁躉。平時在錦繡江南飯店負責菜品研發的汪主廚一邊幫參賽選手擺盤,一邊告訴記者:『有幾道菜品真是讓我眼前一亮,沒想到咱這些業餘選手能把菜做得這麼好,像這道粉蒸肉、還有這幾位年輕選手制作的小點心,不僅顏色漂亮,還很有特色,很值得我們學習和借鑒。』大賽結束後,汪主廚甚至讓服務員將大家品嘗剩下的參賽作品都收回到廚房,讓所有廚師品嘗學習。
摯愛美食交流美食
河東大眾評委劉愷對美食的熱衷可以用『摯愛』二字來形容。有三級廚師的本子,組織了一個民間美食交流俱樂部。從造型、色澤、口感再到營養價值,品評起菜品來頭頭是道。在品嘗了楊鴻芬的素合子後說,真是品出了老奶奶家常菜的味道。在大賽現場,大眾評委和參賽選手就開始溝通,各自用手機拍照互相切磋烹飪心得,賽後更是互相留下聯系方式,現場氣氛十分熱絡。
我來給大賽當義工
河西賽區大眾評委,65歲的丁盛年昨天一大早特意從尖山騎車來到位於河東區津塘路上的錦繡江南飯店。急匆匆地走進河東海選現場的丁盛年對記者說:『我是來當義工的!這裡有什麼需要盡管找我!』在天津老年大學烹飪研修班畢業的丁先生對烹飪頗有研究。剛剛在河西賽區作為大眾評委見證了本次家常菜大征集活動的熱鬧場面,又一路追隨來到河東賽場。丁盛年說:『今晚報社舉辦的這個活動太好了。我們河西賽區的選手們通過這個活動都成了朋友,大家相約還要相聚切磋廚藝。這幾天只要我有時間,一定會到每個賽區去當義工。』
參賽現場變成小課堂
在昨天的大賽上,幾位國家級烹飪大師對參賽選手作品的精妙之處和欠缺不足進行了認真點評。由於和烹飪大師面對面交流十分難得,在場所有參賽選手都不願放棄這次機會,你一言我一語地向烹飪大師提出自己烹飪中遇到的問題。大賽結束後,中國烹飪大師馬金鵬還對所在區域家常菜的特色、傳統和歷史給予精彩講解,讓參賽現場儼然變成了一個小課堂。選手們一致反映,經過這次大賽,自己的烹飪水平也提高了不少。記者吳薇鄭妍翟維鷺實習生劉佳琳
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