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近期,三元食品推出了兩款兒童牛奶——三元健智型和益骨型兒童牛奶。兒童階段的智力和骨骼發育直接影響著孩子未來的綜合素質,如何強化上述兩方面的營養需求?一直都是三元科研團隊勵志突破的課題。
據了解,三元專門聘請了營養專家,在大量實驗的基礎上,研發出了這兩款產品。三元兒童牛奶選用優質生牛乳為原料,添加或強化了兒童骨骼和智力發育所需要的多種營養素。
『做食品要保證食品質量,最核心的問題是做出來的東西要自己敢吃。』陳歷俊說,『企業領導敢吃,做質量管理的人敢吃,現場一線做配方、配料、加工的人員也都要敢吃。』在三元食品的生產現場,公司充分利用取樣閥,牛奶在經過殺菌處理後,車間現場管理人員對每批次產品都要取樣,進行感官監測,並喝下樣奶,這就是三元食品一直堅持的『人體試驗』法。
『在另一個角度上,三元在新品開發方面、質量管理方面也做了很多工作,包括快速檢驗、牛奶的現場在線抽樣、快速檢測方法開發等等。』陳歷俊表示。
據介紹,三元食品多年來以食品安全體系和質量管理體系為手段,以完善的技術質量和管理人員為依托,把好從原料到產品出廠的每個環節,以保證生產出合格、安全、放心的乳制品。
『質量管理要做到預防為主,最根本的是要控制前移。』陳歷俊說,『我們把牛場當作第一車間,進行雙向交流。為了更好地保證產品的食品安全問題,公司與第二方認證公司組成三元公司供應商管理委員會,對供應公司原輔材料的供應商進行實地現場的體系審核、產品認證和檢測,依據審核標准對供應商進行評級。』
此外,為了加強生產過程中產品食品安全的監督和抽查,三元制定了若乾程序文件,包括對產品配方使用的管理規定、對外埠企業按體系質量管理辦法、特需產品和出口產品食品安全的管理規定以及體系規定的若乾文件。在日常監督上,質檢中心每月都有人員下廠檢查,重點對過程控制和產品生產全過程的檢驗部分以及關鍵控制點(CCP點)和體系文件規定的執行情況進行檢查。
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